Nada harmoniza tão bem com carne, seja bovina, seja suína, que um molho à base de café especial, aqueles grãos de alta qualidade que, ao se misturarem, adquirem sabor incomparável em cada blend. Por isso, a combinação está presente em diversas preparações desenvolvidas para o festival do Café do Sítio que realiza, pela segunda vez, o Momento Speciale. Dele fazem […]
Experimente vinhos premium espanhois no menu do Dom Francisco da Asbac
Nascida em Brasília, a importadora Del Maipo que já está presente em Miami, se dá ao luxo de ter um assessor externo de projetos vitivinícolas. Ele se chama Pablo Miranda é espanhol e estará presente terça-feira, dia 15, no restaurante Dom Francisco da Asbac, comandando um jantar harmonizado com vinhos premium produzidos pelas mais importantes bodegas da região de […]
Primeiro se chamava Expovinis, a maior feira de negócios de vinho no Brasil com alcance em toda a América Latina. Quando ela acabou em São Paulo, parecia que não haveria outra. Surge, então, uma iniciativa de nome Provino que terá a primeira edição, entre terça e quinta, próximas no Transamérica Expo Center, na capital paulista, com uma diferença: será dedicada […]
O brasiliense tem apenas 11 dias para se deliciar com o menu do premiado chef goiano Ian Baiochi, cuja réplica do restaurante Íz (significa paladar em húngaro) está bombando na CasaCor, que encerra a mostra 2019 no próximo dia 22. “Temos muitos clientes brasilienses, mas viemos com a ideia de ampliar a nossa clientela”, diz o chef de 29 anos, […]
Uma verdadeira torrente acometeu o Kawa (em japonês significa rio), que dá nome à boa cozinha oriental no Bloco B da 213 Sul, onde reinou o chef e sushiman Marcos Akaki, desde a inauguração, um ano atrás. Ele acaba de ser substituído por outro sushiman, igualmente japinha, o chef Carlos Watanabe, que até então tocava o Sushi Kiyo, um dos […]
Dono de um bar de vinho no Sudoeste, chamado La Cave, o publicitário Marco Túllio Corrêa estava satisfeito com o andamento da casa, que tem três anos e serve prato executivo no almoço, e à la carte, à noite. Até ficar sabendo que vagaria um bom ponto no Bloco B da 408 Sul, justamente dedicado ao vinho. Era a adega […]
Oktoberfest em Sampa 3º São Paulo Oktoberfest, que vai até domingo, no Jockey Club, arma 17 cozinhas e serve 157 pratos tendo a frente o chef alemão Werner Rotzinger. Veja www.saopaulooktoberfest.com.br. Thiago Paraíso no Fartura BH 5 e 6 – Chef Thiago Paraíso, do Ouriço, representa o Distrito Federal servindo arroz de linguiça de javali defumada com brie e gel […]
Costela em casa Ao completar dois anos de funcionamento no Pier 21 e a marca de 50 toneladas de costelas vendidas, o Cowtainer inova oferecendo dois serviços para os clientes. No primeiro, denominado Cowtainer em casa, o próprio chef se dispõe a ir preparar a iguaria no endereço sugerido. No segundo, Costela para viagem, o cliente encomenda a quantidade pretendida […]
Um esteta na cozinha Quando o Rio de Janeiro receber o título de capital mundial da arquitetura, conferido pela Unesco e pela União Internacional de Arquitetos, depois de derrotar Paris e Melbourne para sede do maior congresso mundial da categoria, que será realizado em julho de 2020, tudo lá irá girar em torno do espaço e de suas linhas. Como […]
Nhoque artesanal Bem cedo, como é costume, o chef Francisco Ansiliero esteve na Ceasa e arrematou na pedra uma saca de pinhões colhidos no Paraná. Cozinhou, descascou e triturou a polpa obtendo farinha com a qual misturada à nata fresca prepara o nhoque de pinhão com ragu de calabresa artesanal. Sai por R$ 59. Com mangarito, outro ingrediente que o […]