Muito mais que pizza
Pizza ao estilo napolitano com massa fresca e artesanal credenciou Gil Guimarães a ser o único chef brasiliense que participou da Feira Internacional da Gastronomia Amazônica – FIGA, promovida pela Abrasel-AM, que termina hoje em Manaus. Não só comida, mas também serviço, mercado, produção e agricultura sustentável foram temas do evento, no qual o representante do DF falou de sua experiência na construção de restaurantes apoiados nos insumos dos pequenos produtores do cerrado. “Você pode achar que tem um ótimo negócio, mas se a conta não fecha é um péssimo negócio”, declarou Gil, convidado pela curadora da feira, Denise Rohnelt.
Borbulhas premiadas
Uma boa indicação para adquirir os espumantes que vão rechear a sua adega no fim do ano é o resultado do 12º Concurso do Espumante Brasileiro, realizado em Garibaldi (RS), que premiou 134 rótulos entre 424 amostras inscritas por 93 vinícolas. Desse universo, oito receberam Grande Medalha de Ouro por terem alcançado mais de 92 pontos e seis receberam ainda Destaque Sabre de Ouro, como se chamou a distinção especial na qual a Vinícola Salton foi contemplada duas vezes: pelo branco brut e pelo rosé, ambos feitos pelo método charmat. Na mesma honrosa condição ficaram o Premium Brut Rosé Tradicional da Casa Valduga; o branco tradicional Cave de Pedra Brut D.O. Vale dos Vinhedos; o Moscatel Casacorba, feito em Nova Roma e o Nature Don Guerino Blanc de Blanc, de Alto Feliz, todos produzidos no Rio Grande do Sul. Consulte os premiados no https://enologia.org.br/concurso-do-espumante-brasileiro