Do Sagres ao Fartura

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Com mais de 10 pratos diferentes de bacalhau, Olga Soares, chef do Sagres (316 Norte), escolheu o de arroz com bacalhau em lascas, grão-de-bico, salsinha e azeitonas pretas para apresentar no Festival Fartura — Comidas do Brasil Fortaleza, que realiza a quarta edição, sábado (10/11) e domingo (11), na capital cearense.

Bar em Bar e Sabor Suíno celebram paixões do brasiliense

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Duas paixões do gourmet brasiliense: carne suína e boteco. Até podem ser resumidas numa só: comer deliciosa costelinha de porco no bar. Pensando nisso, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), seção Brasília, que todos os anos promove dois festivais, Bar em Bar e Sabor Suíno, em 2018 decidiu juntá-los num só. Começa em 15 de novembro e vai […]

Conheça o 405 Restaurante/Bar, na Asa Sul, especializado em massas

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Em 1990, a paulistana Carlota Cesario de Araújo venceu licitação para explorar cantinas de algumas escolas públicas. Nessa tarefa, que desempenhou até morrer, aos 91 anos, no ano passado, a cantineira treinou diversos familiares, inclusive o neto Ariel Araújo. “Desde os 12 anos, eu trabalho atrás do balcão e, aos 18, assumi três lanchonetes: Polivalente, Supletivo da Asa Sul e […]

Chef do Kojima busca inspiração na tradição oriental para reproduzir pratos dos japoneses

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Sócio-proprietário de uma grife que tem mais de 20 anos, o chef pernambucano Alexandre Faierstein estava cansado do lado empresário e sentia falta de usar as facas nos ingredientes frescos e recém-chegados, desafiando a própria capacidade de criar. “Há seis meses, decidi voltar ao balcão”, informa o chef que, em 1997, inaugurou o Kojima, no Shopping Guararapes, no Recife e, […]

O chef Simon Lau leva menu do filme A festa de Babette para o Rio de Janeiro

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Chegou a vez dos cariocas se deliciarem com o banquete da Festa de Babettte, tal como foi apresentado no famoso filme dinamarquês que ganhou o Oscar de melhor filme estrangeiro, e terá como protagonista o chef também dinamarquês Simon Lau. Por duas noites – 9 e 10 de novembro – Lau recria o cardápio durante jantar que será precedido de […]

Sai enciclopédia de comida brasileira com mais de 170 receitas

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Amantes da gastronomia, produtores, estudantes e leitores em geral têm agora uma obra de referência sobre os sabores típicos e alguns pouco conhecidos da culinária brasileira para consultar. Chama-se Culinária brasileira, muito prazer o novo livro da jornalista gastronômica Roberta Malta Saldanha, que levou mais de cinco anos pesquisando tradições e costumes para elaborar a obra. Nela, são descritas comidas, […]

Feira escandinava leva comida nórdica a São Paulo

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Quem for louco por arenque, salmão defumado e aquavit terá a chance de degustar as iguarias e a bebida dias 6 e 7 (terça e quarta feiras) na Feira Escandinava que será realizada em São Paulo, no Clube Pinheiros (Rua Tucumã 36, esquina com a Faria Lima), onde você encontrará ainda outras delícias. Só de Smorrrebrod, tradicional sanduíche aberto dinamarquês, […]

Confira opções para degustar grandes vinhos em Brasília

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A temporada de degustações está sensacional na cidade. Amantes do bom vinho em todas as suas modalidades – espumante, branco, tinto, doce – poderão ter agenda cheia de opções, a partir deste mês de novembro. O blog selecionou algumas que recomenda com muita ênfase, porque valem à pena. Veja quais são: Dia 6 – terça-feira, às 20h, a importadora Trilix […]

Italiano Così virá de Sampa para Brasília

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Ao anunciar semana passada a programação de Natal do Brasília Shopping, o jornalista Bernardo Brandão, sócio-diretor da DGBB, empresa de comunicação que atende o centro de compras, mencionou a abertura de um restaurante italiano que, por conta do atraso das obras, só vai funcionar em fevereiro de 2019. Trata-se do Così, importante marca paulistana, que será instalado ao lado do […]