Natal está chegando e para comemorar a data tão especial o circuito gastronômico da cidade oferece uma série de opções, que vão desde os assados típicos até sobremesas deliciosas para a ceia, que reúne a família em torno da esperança representada pelo nascimento do menino Jesus. Que Cristo possa nascer também em nossos corações. Duas ceias especiais Além de chester […]
Se você, como eu, adora o Primitivo di Manduria, da Puglia, poderá encontrá-lo na lojinha da Decanter (Bloco B da 103 Sul), que recebeu quatro rótulos produzidos pela Felline, cujo produtor e enólogo Gregory Perrucci esteve em linha direta com Brasília participando on-line da degustação comandada pelo sommelier Tiago Locatelli, também via zoom. Teve início com Anarkos (R$ 163), um […]
Especializado no preparo da saborosa carne suína, o restaurante Xamam Charcutaria (210 Sul) trocou de chef, mas manteve o cardápio. Igor Monteiro já fazia parte da equipe, por isso não teve dificuldade de lançar o menu de festas, que inclui tábua de frios em três tamanhos (P, M, e G, que custa entre R$ 129, a menor, e R$ 359, […]
Além de suas famosas empadinhas de massa biscuit de creme de queijos canastra e parmesão, a Toca do Chopp – último restaurante a reabrir na Quituart, depois da pandemia — oferece diferentes petiscos que ficam na estufa. Eles representam, segundo o chef mineiro Claude Capdeville, “sabores de boteco raiz”. Como o cupim ao curry; maçã de peito (corte do peito […]
Apesar da mineração ser historicamente uma das mais importantes atividades do Chile, não se trata do metal nobre, nem do cobre, mas do azeite, cuja alta qualidade é mesmo responsável pela cor dourada do óleo. Apreciado no mundo inteiro o ouro líquido do Chile se equipara aos melhores do planeta e vem sendo produzido cada vez com mais tecnologia para […]
O gourmet brasiliense (com mais de 30, bem dito) não poderia receber melhor notícia nesse Natal do que a volta dos pratos ícones do Piantella, que por quatro décadas reinaram na alta gastronomia da cidade, sem nenhuma concorrência. Desde o tartar com a cebola e a clara cozida bem picadinhos até o fettuccine de camarão; do entrecôte de boeuf, que […]
Conheça o clube de assinatura de cafés especiais brasileiros
O especialista em café, Antonello Monardo, acaba de criar um clube de assinatura de cafés especiais brasileiros. Chama-se B Caffé – Club Brasil Café, que reúne os melhores grãos de todas as regiões produtoras do país, inclusive o Cerrado goiano, onde se planta e colhe café também no Distrito Federal, como Lago Oeste, Brazlândia, Planaltina e PAD-DF. Quem aderiu à […]
Em meio à comilança típica de fim de ano, que tal moderar um pouco a ingestão e economizar calorias sem deixar de curtir bons sabores? Com o cardápio Ravenna, que é servido no Restaurante Norton (2º andar do Hotel Meliá, do Brasil 21) você poderá obter no máximo 300kcal e tem a opção de escolher entre duas sugestões na refeição […]
Graças à ousadia e versatilidade de dois cozinheiros, oriundos da Praia de Pipa (RN), foi possível a um grupo de nove empresários cometer a façanha de abrir restaurante em um dos principais cartões postais da cidade, no qual é proibido usar fogo para cozer os alimentos. Trata-se da Torre de TV, por cuja exígua cozinha passaram rapidamente inúmeros chefs da […]
A Belini está com um panetone prá lá de bom. Produtora do tradicional bolo italiano de Natal, desde a inauguração, em 2001, nos últimos tempos a casa aderiu à fermentação natural de 72 horas até que, em dezembro de 2020, contratou o craque Frederico Tomé, de 38 anos, que trouxe algumas melhorias ao panetone. Nascido em Angatuba, interior de São […]