Formiga alimenta
No momento em que é exigida uma gastronomia mais sustentável, a Universidade de Barcelona será sede da segunda edição do Congresso Mundial de Ciência e Cozinha (Science & Cooking World Congress), que se realiza durante os dias 8 a 10, na cidade catalã com a presença de chefs do mundo inteiro, inclusive dois brasileiros: o paulista Jefferson Rueda, da
Casa do Porco, 17º lugar no ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2021, e a amazonense Elisângela Valle, do Tambaqui de Banda, de Manaus, que falará sobre a importância da formiga na alimentação. Há dois meses, a chef causou sensação ao desenvolver o prato, de inspiração indígena, quinhampira com formigas, uma espécie de risoto servido na
mostra Amazônia de Gastronomia, que teve lugar no Congresso Nacional. “É exótico, mas tem sabor refinado”, comentou, na ocasião, a senadora Kátia Abreu.
Primeiro aniversário
Faz um ano que a Seleve, marca mineira de panificados especializada em produtos saudáveis sem glúten e sem lácteos, aportou em Brasília. Capitaneada por Paulo Frias, sócio da grife que aqui se tornou dono da franquia instalada no Bloco H da 702/703 Norte, Seleve atua em várias frentes. Além dos produtos embalados, há atendimento de mesa e balcão com
sanduíches, pratos executivos, tortas, cafés, sucos e saladas em bonito ambiente de 160 metros quadrados. Vale a visita. Pedidos pelo whatsapp 99932-9683.
Vinho orgânico
Da união dos nomes de seus fundadores, Arean e Sanches, surge Aresan, vinícola espanhola com 160 hectares de vinhedos próprios localizados a 750m de altitude com condições ideais para o cultivo orgânico. É o que acontece na produção de vinhos certificados desde 2018. Trazidos pela Cantu, chegam aqui com o selo Orgânico Brasil, como o Aresan Cabernet Franc orgânico e o Aresan Tempranillo orgânico, ambos por R$ 119,90 cada. Desde maio a Cantu passou a fazer parte da Wine.com.br, líder no ranking de importadoras brasileiras.