O estiloso Boteco, que sucedeu o Primo Piato na esquina de baixo da 406 Sul, fechou as portas antes de completar uma década. No mesmo lugar, surge Tio Armênio, que por ser do mesmo dono do estabelecimento anterior, preservou alguns hits, como o piso de azulejo hidráulico importado de Olinda, a coxinha de frango e a churrasqueira, de onde saem […]
Corte 120g (se for para quatro pessoas) de copa (paleta de porco curada) em tirinhas como palitos de fósforos e ponha para fritar na manteiga em fogo baixo. Antes disso, porém, cozinhe espaguete ou talharim. Quando o macarrão estiver pronto, acrescente à copa dois ovos batidos e mexa bem, despejando a mistura sobre a pasta no momento exato em que […]
Bancoc – A fascinante capital da Tailândia, uma bela e moderna cidade com 12 milhões de habitantes, guarda um dos tesouros culinários mais interessantes de nossos tempos: o restaurante homônimo do chef indiano Gaggan Anand, cuja cozinha equilibra os cinco sabores — doce, picante, salgado, ácido e umami — com diferentes texturas em cada um dos pratos, de forma que […]
Chef Ramon Souza, do restaurante Gaia, vai à Ásia em busca de novidades
O chef Ramon Souza, do Gaia – restaurante que agora funciona para poucos (e sortudos) num apartamento da 211 Sul -, é daqueles profissionais inquietos que não poupam esforços para entregar o que há de melhor para os clientes. Tanto que, anualmente, Ramon vai à Ásia conferir de perto e in loco as tendências e temperos irresistíveis que existem por […]
Toda época é boa para ir comer em São Paulo. Dificilmente o gourmet, que não reside lá, terá visitado todos bons restaurantes, porque a dinâmica é muito grande. Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), 35% das casas abertas na capital paulista fecham no primeiro ano de funcionamento. Nossa proposta, porém, é falar de um que tem muito […]
“Não existe carne de segunda, há sim boi de segunda”. Com essa sentença, o chef Francisco Ansiliero introduz seis novos cortes no cardápio de seu restaurante Dom Francisco, na Asbac, que estão disponíveis no almoço e no jantar a preços bem acessíveis. Como miolo de acém com espaguete de pupunha (R$ 58); parmeggiana de paleta com arroz branco (R$ 58) […]
Pela primeira vez Brasília será representada por uma candidata ao posto máximo da Copa do Mundo da Confeitaria, na etapa nacional. Nascida em São Paulo, Sonia Takata passou os feriados de carnaval treinando com paciência oriental a confecção — toda em açúcar — de árvores, folhas, flores e demais elementos que se encaixem no tema “Floresta encantada”, com o qual […]
Depois de atender por mais de 15 anos os amantes da culinária oriental, o Haná inaugura um bufê light, que inclui toda a variedade de pratos quentes e sushis oferecidos na pista montada no salão por R$ 59,90, por pessoa. Outra opção é a sequência combinada com entrada, prato principal e sobremesa. Desse menu fazem parte um shimeji ou guioza, […]
No Japão, o chá não vem sozinho. Quer dizer, a cerimônia do chá é cheia de protocolo e coloca a pessoa que dela participa em contato com filosofia, etiqueta, caligrafia, arte cerâmica e artesanato típicos do país. Tudo isso poderá ser vivenciado a partir do dia 23 e até 11 de março na Rota da Cafeína, evento que o Ernesto […]
Restaurante Serra Gaúcha inclui cortes de carne vermelha no cardápio
Na intersecção do Pistão Sul, a poucos metros da EPTG, há um templo de gastronomia com o melhor da proteína animal, cuja fachada se destaca da vizinhança de Taguatinga e Águas Claras pela arquitetura simples, com telhado verde, que remete ao casario colonial de madeira da Serra Gaúcha. Pois é justamente este o nome do restaurante. Nascida há pouco mais […]