Gaúcho de Erechim, Gilberto Zortea deixa um legado de bons sabores e de contribuições para a enogastronomia
Por muitos anos tenho escrito sobre o gaúcho de Erechim Gilberto Zortea e a contribuição dele para a enogastronomia de Brasília, primeiro fazendo a ponte entre a origem dos vinhos, no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul, e a distribuição dos rótulos numa bela loja bem montada por ele no Sudoeste.
Alegre, comunicativo, contador de histórias para Gilberto não havia tempo ruim. Sua grande habilidade no manuseio dos espetos e conhecimento da arte do fogo o tornaram um assador de elite, atividade que exercia desde os 21 anos.
Por isso não foi difícil para Zortea encontrar a parrilla certa quando deixou a venda de vinhos na Adega Smart. Seu último endereço foi a Costelaria Gaúcha, que começou funcionando de quinta a domingo, no sistema drive-thru e delivery em julho de 2020 na pista paralela à Ponte JK.
Ganhou sede própria instalada em grande estilo-numa espécie de fazendinha, onde não faltavam laguinho com pato nem pônei para crianças andarem, além de cortes soberbos e um defumador idealizado por Gilberto. Algum tempo depois, ele se afastou de lá para tratar o câncer, que o venceu no último domingo aos 49 anos para infelicidade de uma legião de amigos. Descanse em paz, Gilberto!