Gaúcho de Erechim, Gilberto Zortea deixa um legado de bons sabores e de contribuições para a enogastronomia
Por muitos anos tenho escrito sobre o gaúcho de Erechim Gilberto Zortea e a contribuição dele para a enogastronomia de Brasília, primeiro fazendo a ponte entre a origem dos vinhos, no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul, e a distribuição dos rótulos numa bela loja bem montada por ele no Sudoeste.
Alegre, comunicativo, contador de histórias para Gilberto não havia tempo ruim. Sua grande habilidade no manuseio dos espetos e conhecimento da arte do fogo o tornaram um assador de elite, atividade que exercia desde os 21 anos.
Por isso não foi difícil para Zortea encontrar a parrilla certa quando deixou a venda de vinhos na Adega Smart. Seu último endereço foi a Costelaria Gaúcha, que começou funcionando de quinta a domingo, no sistema drive-thru e delivery em julho de 2020 na pista paralela à Ponte JK.
Ganhou sede própria instalada em grande estilo-numa espécie de fazendinha, onde não faltavam laguinho com pato nem pônei para crianças andarem, além de cortes soberbos e um defumador idealizado por Gilberto. Algum tempo depois, ele se afastou de lá para tratar o câncer, que o venceu no último domingo aos 49 anos para infelicidade de uma legião de amigos. Descanse em paz, Gilberto!
One thought on “Morre Gilberto Zortea”
Uma perda que fará falta, uma pessoa extraordinária