Nova unidade da marca do chef Gil Guimarães aposta em cardápio com ingredientes do Cerrado; À noite, o espaço oferece também o menu da Baco Pizzaria
Nos últimos anos, o Brasília Shopping tem se consolidado como um polo gastronômico, com a chegada de estabelecimentos como Nonno Cantinetta e Vasto Restaurante. Agora, o mall recebe a Casa Baco, marca do chef Gil Guimarães, que já marca presença no Mané Mercado e no Casapark.
Localizado em um ponto privilegiado da praça de alimentação, o restaurante se destaca pelo projeto assinado pelo Bloco Arquitetos, que mescla modernidade e conforto. O ambiente abriga desde lugares no bar até mesas amplas para grupos maiores. Grafites nas paredes e uma adega visível contribuem para a atmosfera sofisticada e contemporânea.
O cardápio aposta na autêntica culinária brasileira influenciada pelo regionalismo, com a valorização dos ingredientes do Cerrado. O menu traz tanto clássicos das outras unidades, como novas receitas. É o caso das novas entradas: dupla caipira (R$ 56), feita com linguiça artesanal e ovo caipira cremoso, e a fritattine de lasanha ala bolognese (R$ 44), um petisco crocante recheado com lasanha empanada.
Entre as novidades está também a pizza Cerratense (R$ 81, individual, e R$ 109, tamanho grande). Com um sabor diferenciado, a receita traz a mistura de muçarela de búfala defumada, passata de tomate Baco, linguiça caipira, praliné de gergelim kalunga, alfavaca fresca e o pesto cerratense feito com barú, pimenta-de-macaco e outros ingredientes do bioma. A massa integra o cardápio disponível à noite junto as outras pizzas da Baco Pizzaria.
Para o almoço, a casa oferece um menu executivo a R$ 69, com entrada e prato principal. Entre as opções estão galinhada, baião de dois, feijão tropeiro com porco e uma saborosa macarronada de pequi com frango na brasa.
SERVIÇO
Casa Baco
(Brasília Shopping, loja 63L E 84L)
Funcionamento de segunda a quinta-feira, das 12h às 15h30 e das 18h às 23h30; sexta-feira, das 12h às 16h e das 18h à 0h; sábado, das 12h à 0h; e domingo, das 12h às 23h30.