Aproveite as férias para conhecer três lançamentos literários da gastronomia. Boa leitura!
Julho chega trazendo férias que significam lazer. Muito mais que viagens, o tempo livre permite um hábito simples que durante o cotidiano normal nem sempre é possível exercer: a leitura. Nada é mais saboroso nas férias que enveredar por novos textos ou revisitar os antigos.
A Confederação Nacional de Agricultura (CNA) acaba de lançar na Expovitis Brasil 2006, realizada no último fim de semana de junho no PAD-DF, o livro O Ofício do Sabor – As histórias dos vencedores do Prêmio CNA Brasil Artesanal. Nele, você vai poder conhecer trajetórias de produtores rurais que transformam ingredientes, tradição e conhecimento em alimentos artesanais de excelência.
Brasil rural
São 58 histórias de produtores brasileiros premiados nos concursos de qualidade promovidos de 2019 até 2024 em nove cadeias produtivas: chocolate, queijo, café, mel, vinhos, cervejas, cachaça, azeite e charcutaria. Cada vencedor relata sua experiência passada de geração em geração no desenvolvimento do mercado artesanal constituindo “um retrato da diversidade de sabores, aromas e histórias que compõem o patrimônio cultural do Brasil rural”, como descreve João Martins Junior, presidente da CNA.
Brasília está representada pelo setor vitivinícola, no qual a Villa Triacca conquistou o Prêmio CNA Brasil Artesanal de melhor vinho tinto em 2023 com Seu Claudino Syrah, um tinto maturado em barrica e com perfil aromático marcante. Para o produtor Ronaldo Triacca foi “a virada de chave, pois esgotou rapidamente a safra 2022 e colocou o Distrito Federal no mapa da vitivinicultura brasileira”. A obra está disponível no portal da CNA.
Pizza pioneira
Outra boa dica é O Livro da Pizza, lançado esta semana pelo che Gil Guimarães, que trouxe a receita da autêntica pizza napolitana para Brasília, e Marcos Nogueira, colunista da Folha de S. Paulo e autor de livros sobre gastronomia e comportamento. Da parceria entre o pizzaiolo e o jornalista surgiu uma obra cheia de curiosidades — desde a invenção da iguaria pelos napolitanos até a construção da massa e o uso de cada ingrediente, como tomate, muçarela, azeite extravirgem, ervas (orégano e basílico) e outras coberturas.
“A pizza é uma paixão. Eu e o Marcos somos apaixonados pelo assunto e foram anos de conversas até decidirmos transformar isso em livro”, conta Gil Guimarães, que abriu as portas da Casa Baco do Brasília Shopping, onde os autores autografaram mais de 50 unidades da obra, que além de contar a história da pizza foca também em cidades onde ela se consolidou fora da Itália, como São Paulo e Nova York. O Livro da Pizza pode ser adquirido no site da Editora Senac por R$ 142.
Frases do vinho
Considerado um dos mais influentes jornalistas de vinho do Brasil, o carioca Marcelo Copello, que começou a carreira aos 20 anos, como barman, lança seu oitavo livro. Embora sobre o mesmo assunto, Em Nome do Vinho: 500 frases autorais para brindar à vida é diferente de todos os outros, pois é um livro de aforismos.
Reúne cinco centenas de frases criadas pelo autor ao longo de décadas, quase sempre enquanto ele bebia vinho, em degustações, palestras, viagens e conversas com amigos. O cabedal ocupa 28 blocos temáticos, como humor, filosofia, amor, música, crítica, champanhe e até piada: “Meu único problema com vinho é que meu bolso não está à altura do meu paladar”, brinca Copello. A política não escapa do garimpo — “Existem mais vinhos honestos do que políticos honestos” —, nem a reflexão: “O vinho, como a vida, não se guarda para sempre”.
Na apresentação, o jornalista J.A.Dias Lopes compara o trabalho de Copello ao de um garimpeiro de pérolas: décadas anotando frases entre um gole e outro. O livro está disponível exclusivamente em versão impressa por R$ 59,90 e pode ser comprado direto pelo link.