Chefs locais e nacionais prestam homenagem à capital federal com a gastronomia de todas as regiões
Quem acompanha o cenário da gastronomia da cidade já sabe: é só o aniversário de Brasília ー a capital federal completa 66 anos no próximo 21 de abril ー se aproximar que festivais gastronômicos tomam conta da agenda da cidade. De sexta (17) a domingo (19), o Festival Chefs do Brasis chega ao estacionamento do Arena BRB Mané Garrincha; e o vizinho Mané Mercado sedia o Viva Brasília. Para quem curte um tradicional disquinho de carne, o Geléia Burguer tem novidades no cardápio especialmente para a data.
Por receber candangos vindos de todo o país para sua construção, Brasília tem um pedacinho de cada uma das cinco regiões brasileiras. Por isso, o festival Chefs do Brasis pode ser considerado um resgate às raízes da capital federal. Nesta segunda edição, o evento receberá mais de 25 chefs de diferentes regiões que atenderão os comensais em ilhas gastronômicas, de onde preparão pratos servidos a R$ 25, R$ 35, R$ 45 e R$ 50.
Entre os chefs confirmados estão Brenno Trindade, Danilo Felipe, Di Oliveira, Edson Leite, Fred, Jefferson Faustino, Jeniffer Aires, Jimmy Ogro, Jorge Santos, Luis Felipe, Marcão, Nay Branquinho, Paulo Rocha, Raquel Amaral, Rodrigo Massoni, Romário Santos, Solange Borges, Takeshi, Ticiane Werner e Vitor Hugo. Eles estarão divididos em espaços temáticos, como carnes e aves; massas e grãos; vegetais; pescados; e sobremesas.
O público também poderá participar de podcasts e se divertir ao som do sambista Karika e do pop da banda Sereníssima. O Chefs do Brasis estará aberto sexta-feira, das 16h às 23h; sábado, das 12h às 23h; e domingo, das 12h às 22h.
Fartura
Mais de 20 restaurantes participam, até 10 de maio, do festival Viva Brasília, nas unidades do Mané Mercado do Plano Piloto e de Águas Claras. A proposta da quarta edição do evento é despertar a memória gastronômica afetiva do público. Cada restaurante do complexo presta homenagem a um restô que marcou a história da cidade
Em Águas Claras, alguns destaques são a picanha acompanhada de arroz carreteiro, feijão tropeiro e batatas fritas (R$269 – serve de 2 a 3 pessoas) com a qual o BSB Grill homenageia o Picanhas do Sul; o pão francês com carne de sol, queijo coalho, vinagrete e maionese da casa (R$ 35), homenagem do Café e um Chêro para o clássico Xique Xique; e o Rosbife do Claude (R$ 69,80) homenagem da Fina da Baco à Toca do Chopp, composta de rosbife ao molho de cebola roxa, vinho tinto, manjericão e champignon com fettuccine na manteiga de açafrão.
Um dos pioneiros a servir comida japonesa na cidade, o Nippon é lembrado pelo Kazu, com tataki de salmão (R$64,90). Já o Beirute, também pioneiro na capital federal, recebe a homenagem de O Popular, com o baby beef à Samunique (R$ 59), baby beef grelhado, gratinado com creme de queijo, acompanhado de batata palha e arroz com ervilhas.
No Plano Piloto, há pratos como o Strogonoff Romano’s (R$ 77,90) com filé-mignon, cogumelos paris frescos salteados, arroz jasmin e batata palha caseira do De Paulina inspirado no Romano’s; o shakemaki de camarão (R$ 39,90), tempurá de camarão e cream cheese envolto por lâmina de salmão maçaricada, molho tarê e gergelim do Mahalo Poke homenageando o Kojima; e o Truc’s (R$59), sanduba de filé-mignon, mussarela, ovo, bacon, alface e tomate finalizado com maionese da casa com o qual o Ricco Burger lembra a casa que marcou a infância de uma geração.
Nas duas unidades, os clientes ainda poderão rodar uma roleta de prêmios que vai sortear desde Day Use da brinquedoteca até vouchers de consumo de R$ 100. O Mané Mercado do Plano Piloto fica no Eixo Monumental – Brasília; e o de Águas Claras, no Águas Claras Shopping.
Novidades no menu
A rede de hambúrgueres Geléia Burger aproveita o 21 de abril para lançar novos sabores em seu cardápio. As novidades também homenageiam o Dia do Churrasco (24 de abril) e ficam em cartaz até o fim deste mês.
Uma das novidades é o JK Burger (R$ 34), com pão brioche macio, blend de fraldinha e costela (com 100g de cada), queijo prato derretido, cebola crispy e maionese de alho com mel. A própria casa batiza o Geléia Burger (R$ 39), smash burger preparados com o mesmo blend de fraldinha e costela (100g cada), acompanhados de queijo prato, bacon crocante, maionese da casa e servido no pão brioche tostado na chapa. Os endereços das mais de 15 operações da rede podem ser encontrados no perfil @geleiahamburgueria no Instagram.
Na brasa
Fechando a semana do aniversário de Brasília, o Taguatinga Shopping traz a 6ª edição da Churrascada TGS, que ganhará o estacionamento do centro de compras no sábado e no domingo. Este ano, o tema a ser seguido é comida de rua.
O cardápio contempla carnes bovinas e suínas, cortes especiais, hambúrgueres artesanais, sobremesas e influências tex-mex, com preços de até R$ 45. Alguns destaques de dar água na boca são a costelinha suína do Don Vittório, a costela no fogo de chão do Jantão do Gordo, e tacos e nachos recheados com carnes defumadas do 061 American BBQ, entre muitos outros.
A programação da Churrascada TGS vai além da gastronomia. A programação musical de sábado abre com DJ Maraskin e segue com as bandas Minduim, Paulo Mesquita e os Brancos e a Rockbeats. No dia seguinte sobem ao palco a banda Clima de Montanha e o DJ Maffra.
O horário da Churrascada TGS será sábado, das 12h às 22h, e domingo, das 12h às 20h. A entrada é 1kg de alimento não perecível e o ingresso deve ser retirado via aplicativo do shopping.
Eleição
Sua opinião conta ー e muito! ー no 11º Comida di Buteco, festival que movimenta 34 bares até 3 de maio. Os pratos têm preço único de R$ 40 e os chefs aceitaram o desafio de seguir o tema “verduras” em suas criações. Mais informações e a relação dos participantes podem ser encontradas em www.comidadibuteco.com.br