Cinco anos depois de nascido o Seu Claudino, primeiro vinho brasiliense, cujo rótulo é uma homenagem ao pai do produtor Ronaldo Triacca, teve a sua primeira degustação vertical que contemplou seis safras, de 2019 a 2024, em uma noite memorável na Villa Triacca marcada por feliz coincidência: Seu Claudino Superiore 2022 acabara de conquistar a medalha Rosso no The Wine Hunter Award, importante concurso internacional que pela primeira vez premia vinhos no Brasil. A conquista emocionou o anfitrião, pioneiro na vitivinicultura na região: “Produzir o Seu Claudino em Brasília e vê-lo premiado nacional e internacionalmente é motivo de muito orgulho”, afirmou Ronaldo Triacca.
Com o prêmio, a Villa Triacca foi convidada a participar do Merano Wine Festival, que será realizado na Itália, entre 8 e 11 de novembro, considerado um dos eventos mais prestigiados do mundo do vinho. A presença no festival abre portas para os vinhos brasilienses em mercados estratégicos e representa o reconhecimento dos vinhos do Cerrado.
Ainda jovem
Distribuídas em nove rótulos as seis safras de Seu Claudino, feitas com a uva Syrah, foram degustadas pelo público presente e comentadas uma a uma por especialistas, entre eles, o engenheiro agrônomo mineiro Murillo Albuquerque Regina, PhD em viticultura e enologia pela Universidade Bordeaux, na França, considerado o “pai da dupla poda”. Foi ele quem desenvolveu a técnica de inversão do ciclo da videira, pela qual é possível obter “as condições ideais de clima para a produção de uvas maduras e sadias em dias ensolarados e secos, seguidos de notes frias”, explica o mestre.
Entre os comentaristas estavam Christian Burgos, diretor da revista Adega, o jornalista Marcelo Copello, o professor e pesquisador Marcelo Vargas; os enólogos Marcos Vian e Anderson Schmidt, responsáveis por Seu Claudino a partir da segunda safra; Caroline Dani, presidente da ABS-RS; Rodrigo Sucena, coproprietário da Ercoara e Etiene Carvalho, blogueira e professora de vinho. Todos destacaram qualidades importantes nos vinhos, como concentração de taninos, boa acidez, frutado em boca, mas reconheceram o pouco tempo de vida, salientando “enorme potencial de guarda”.
Prevaleceu a ideia de quem puder guardar Seu Claudino por poucos anos terá no futuro um vinho mais completo. Essa sensação se aplica a todos os grandes vinhos, daí a importância da maturidade, que nem sempre combina com as exigências do mercado.
Sabores do cerrado
O porco Duroc, produzido no cerrado, foi a estrela do jantar que seguiu a degustação. Assado lentamente por seis horas na brasa, o suíno esteve a cargo do especialista Agner Mattos, dono da grife Tudo de Porco, que se prepara para abrir loja no mercadão de São Paulo.
Coube a chef da casa Kelly Rodrigues a execução de saborosos pratos como o antipasto de folhas frescas, figo caramelizado, castanha de baru, tomate confit, queijo do Seu João e redução de balsâmico. Polenta brustolada com ragu de linguica Duroc, boursin artesanal e brotos de rúcula vieram na entrada, enquanto molho de vinho tinto, vinagrete do Cerrado, farofa de castanhas e crispy de couve acompanharam o assado principal.
De sobremesa, gelato flor di latte com calda de sagu e farofa com castanha de baru. Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa fica às margens da BR 251 (Brasília-Unaí) distante 50 quilômetros da rodoviária da capital federal. Focado no vinho, o empreendimento não aceita crianças. Telefone: 98152-4825.