Mudança de estação sempre foi um bom pretexto para lançar cardápio. No Pontão, por exemplo, todos os estabelecimentos aderiram ao Festival da Primavera Ketel One Botanical, vodca destilada com compostos frescos e infusionada com essências de frutas. Cada casa desenvolveu um drinque acompanhado de um petisco, cujos preços variam entre R$ 25,90 e R$ 105, conforme os ingredientes. Vale a pena dar um giro por lá, mas só até domingo (3/10), último
dia do festival.
No Aroma (407 Sul), o chef Ronny Peterson se inspirou na Primavera para criar um menu em sete etapas – quatro entradas, dois principais e uma sobremesa – que se destacam pelas cores variadas e bonitas, pela textura dos produtos frescos da estação e pelo sabor soberbo de iguarias como robalo marinado, cupim braseado e tempura de vieiras com aioli defumado de camarões. O que dizer da múltipla sobremesa de ganache, panna cotta de doce de leite, crocante de limão siciliano e sorvete de pistache que colocou o ponto final no banquete? Ele é oferecido de terça a domingo, somente no jantar por R$ 260. Reservas: 99208-5392.