Assim como o Chile e a Argentina, o Uruguai tem potencial para produzir ótimos vinhos. O melhor deles é o Tannat, cuja uva foi trazida da região do Madiran, no sudoeste da França, por imigrantes bascos no século 19. Após mais de cem anos no país, a variedade adquiriu características próprias e produz vinhos um pouco mais macios, concentrados e […]

  Nem restaurante de primeira grandeza, nem chef premiado. O lugar que o chef francês Erick Jacquin escolheu para comer em sua passagem por Brasília, no último sábado, foi o food truck do Comandante Hamilton, de quem se tornou amigo há dois anos. Eles se conheceram quando Hamilton Meneses de Carvalho, piloto de helicóptero da Polícia Civil do DF, participou […]

Confeccionado em Pirenópolis sem conservantes e ovos, o pão artesanal vermelho não deixa dúvidas do que é feito. Beterraba se responsabiliza pela cor, enquanto o bife redondo de carne moída (160g), misturado à muçarela, bacon, ovo, alho crocante e maionese temperada completam o sabor do sanduíche diferenciado da Galeria Bras.Ilha Hamburgueria e Tattoo. A casa, que funciona há três meses […]

Baiano do Morro do Chapéu, na Chapada Diamantina, Rodrigo Figueiredo, de 39 anos, apesar de conhecer todas as etapas dentro de uma cozinha, inclusive a elaboração de pratos, atua há dois anos e oito meses no restaurante Pobre Juan, aberto há sete anos, no Shopping Iguatemi, como gestor. Lá, a cada estação, há novidades no cardápio, como agora, quando são […]

Tendo como tema “Crítico viajante: as novas tendências em restaurantes”, o jornalista e crítico gastronômico da Folha de São Paulo, Josimar Melo, traçou a evolução da gastronomia no mundo a partir do surgimento do restaurante que, segundo ele, é novo na história da humanidade, pois tem apenas 250 anos, enquanto o homem já vive há 10 mil anos. A palestra […]

Pelo quinto ano consecutivo, sommeliers e críticos de vinho da cidade elegeram os 11 melhores rótulos degustados na Vinum Brasilis, evento que realiza no Iesb, quarta e quinta-feiras dentro do 29º Congresso Nacional da Abrasel. Participaram da prova, feita às cegas, 42 amostras e “ o resultado foi surpreendente”, na opinião de Antonio Coêlho, editor do blog Decantando a Vida. […]

A fachada vermelha e as luzes amarelas não deixam dúvida: é uma réplica de um café de Paris do começo do século passado, que acaba de se transferir para a capital mais moderna do mundo. Instalado numa área de 750 m² do Shopping ID, na Asa Norte, ao lado do Madero, o Grand Bistrô Paris 6, nome oficial do restaurante, […]

Três meses depois de assumir as caçarolas do Sallva, em substituição à Andrea Munhoz (que pediu as contas e atende fiel clientela como personal chef), Lui Veronese lança pratos de sua autoria sem se afastar da proposta da casa. “Eu não mudei o cardápio de cima a baixo”, explica o chef brasiliense de 29 anos. Ele procurou manter a vocação […]

Com o delicioso bufê Renata La Porta, que servirá antepastos, petiscos, caldos, brusquetas e tortas, será realizada nesta sexta-feira, na QL 8 do Lago Sul, o Sarau Toccata com noite de jazz, um show com duas apresentações de 45 minutos, por músicos renomados com carreira internacional. Sommelier fará apresentação dos vinhos. Com drinques à parte, o sarau começa às 21h […]