A iniciativa faz parte do projeto Na Mesa da COP30
A cidade de Roma provou um pedacinho da gastronomia paraense. Na Conferência da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), na capital italiana, representantes de dezenas de países foram recebidos com alimentos preparados a partir da sociobiodiversidade brasileira.
Geleia de umbu, castanha de baru, óleo de pequi, além de farinha de jatobá e de mandioca fizeram parte da mesa. Dirigentes da FAO e diplomatas estrangeiros tiveram a oportunidade de experimentar as delícias paraenses, numa degustação prévia do que será servido na COP30.
O menu brasileiro foi oferecido pela iniciativa Na Mesa da COP30, liderada pelos institutos Regenera e Comida do Amanhã, em parceria com o Slow Food Brasil.