Uma nova unidade do restaurante foi lançada no Venâncio Shopping
O chef Marco Espinoza acaba de inaugurar uma nova operação gastronômica do Cantón Peruvian & Chinese Food na capital federal no Venâncio Shopping. De 2021 a 2022, a casa chegou a funcionar no Brasília Shopping. O retorno da franquia traz no menu elementos da gastronomia chifa, que combina ingredientes das cozinhas chinesa e peruana.
Bastante tradicionais da culinária da China, os rolinhos primavera (R$ 25, duas unidades) aparecem entre as opções de entrada e petisco. Eles são servidos recheados com carne e vegetais acompanhados de molho de tamarindo. Entre os pratos especiais destaque para o chijaukay (R$ 68), frango desossado crocante com molho de ostras e cogumelos, arroz frito Cantón e omelete chinês. A carta de drinques tem autorais como o gatinho da sorte (pisco, malibu, abacaxi e mel de críticos), e clássicos, como negroni.
Cantón funciona de segunda a quinta-feira, das 11h30 às 16h e das 18h30 às 22h; sexta-feira, das 11h30 às 16h e das 18h30 às 23h; sábado, das 11h30 às 23h; e domingo, das 11h30 às 20h.
Mas as novidades de Espinoza não param por aí. O chef também lançou no Venâncio Shopping uma casa especializada em carnes, peixes e frutos do mar, o Chaco Bar & Brasa. As receitas são todas na parrilla dentro de um conceito de cardápio bem brasileiro, com opções como picanha na brasa (R$ 108) com cebola, mandioca gratinada com catupiry e mussarela e carré de cordeiro (R$ 125, 250g). Mais informações: https://www.instagram.com/chacobsb/.