Um dos críticos gastronômicos de maior prestígio do país, Josimar Melo comanda, nesta quarta-feira (16/2), o evento Talk & Taste na Torre de TV de Brasília, no espaço do restaurante Mezanino. Trata-se de uma experiência imersiva proporcionada pelo canal Sabor & Arte, em que os convidados podem apreciar uma aula-show sensorial oferecida por chefs do Le Cordon Bleu, tradicional instituto de gastronomia. Essa será a terceira edição do projeto.
O chef participante da edição brasiliense é Patrick Martin, diretor-geral do Le Cordon Bleu Brasil. Ele chegou a morar na capital federal quando começaram às atividades da escola na cidade. Martin tem mais de 25 anos de atuação no instituto e tem passagem por restaurantes três estrelas Michelin.
Durante a aula, o chef fará uma homenagem a Brasília apresentando pratos com toques inéditos, ao incluir ingredientes típicos do Cerrado. Os alunos aprenderão as receitas e ainda poderão degustá-las. Tudo isso sem manipulação de fogo, o que é proibido no restaurante no ponto turístico brasiliense.
A culinária do quadradinho também será celebrada com a participação especial dos chefs Diego Badra, do programa Cozinha do Cerrado, e Valéria Vieira, do programa Temperos do Mundo, que falarão sobre as nuances dos elementos característicos do bioma do Centro-Oeste.
O evento tem como parceiro realizador o Banco BRB. Assinantes de todo o país poderão conferir em breve na programação do Sabor & Arte. O canal conta com o melhor da gastronomia 24 horas por dia e pode ser assistido nos canais 561 da Claro e 617 da Vivo, além do site, YouTube e app da Band Play.
Mezanino
Lançado no ano passado em Brasília, o restaurante Mezanino tem como diferencial uma cozinha com sistema de cocção totalmente elétrico. Essa foi a alternativa pensada por Marcos Nery e Matheus Brito para driblar as regras de tombamento do monumento histórico. A ambiciosa proposta abrange café da manhã, almoço e jantar.
“Para muitos o que os dois chefs estão fazendo nessa cozinha é um milagre, mas para nós isso se chama competência e confiança”, declarou Lucas Batista, um dos sócios do empreendimento, em entrevista ao Blog da Liana Sabo.