Único integrante goiano da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, o Montserrat do chef Juan Pragitnestós, em Pirenópolis, pratica a alta gastronomia com produtos locais. É o caso do Malandrinho, arroz caldoso feito na panela de barro com robalo, camarões, alho-poró, cebola, salsão, pimentões vermelhos e amarelos, molho de tomate, caldo de camarão, pimenta dedo de moça e coentro (R$ 159 para duas pessoas).”Esse é um dos meus preferidos e não posso tirar do menu que vem gente de longe pra degustar o prato”, revelou o chef. Na adega, boa variedade de vinhos fornecidos pela Del Maipo. Funciona com reservas: (62) 99688-2628.
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Arroz caldoso. Crédito: Su Maestri/Divulgação