Lima — Quando desembarcar em São Paulo para participar do Mesa Tendências, de 9 a 11 de novembro, na capital paulista, o nipo-peruano Mitsuharu Tsumura, chef do Maido, considerado o melhor restaurante da América Latina em 2017, não será um estranho. Ele já esteve muitas vezes no Brasil, inclusive cozinhou com a lendária Dadá, num hotel da Bahia. “Adoro a […]
Num amor de lojinha, verde por dentro e por fora, situada na Quadra 302, Bloco B do Sudoeste, se encontra uma coleção de massas frescas e molhos sem congelamento e outros produtos gourmetizados que você pode levar para casa para ter uma refeição digna dos paladares mais exigentes. Aberta há apenas um mês, a Ravioli & Cia tem um cadastro […]
Há mais de 20 anos à frente do Universal, a chef Mara Alcamim sabe como ninguém o que agrada o público e o que cabe no bolso. Aliando as duas dicas ela acaba de lançar no almoço um menu que chamou Zécutivo. Nele, você consome entrada, prato principal e sobremesa – tudo por R$ 49 mais a taxa de serviço. […]
Ex-chef da embaixada italiana cozinha em hotel no Rio de Janeiro
Uma boa notícia vem do Rio de Janeiro: o chef romano Renato Ialenti (foto), que já comandou os fogões da Embaixada da Itália em Brasília, está em casa nova. Trocou o simpático e minúsculo L’ Ullivo, no número 54 da Miguel Lemos, em Copacabana, pela vista do mar no antigo Sá, que agora se chama Alloro Al Miramar. “Alloro (louro, […]
O restaurante paulistano Nino, de excelente cozinha italiana a preço acessível, serviu de inspiração para os empresários brasilienses Tiago Boita Launde e Caetano Leandro Pompeu lançarem mais uma operação — eles são donos da churrascaria Otro Parrilla e do japa Omakase —, desta vez com mais três sócios, todos egressos do Gero. Não se trata de “outro Gero”, insiste Tiago, […]
Em sua curta existência de quase dois anos, o Nikkei teve dois pontos altos. O primeiro, quando abriu as portas em novembro de 2016 e veio comandar a casa o chef paulista Marcelo Fugita, um sansei que trabalhou por vários anos no Soho de Salvador, mas aqui não permaneceu sequer o tempo necessário para transmitir sua arte à equipe. A […]
Na mesma época que nasceu esta coluna, surgiu, em 1998, na 109 Norte, o restaurante I Siciliani, comandado por um grupo de amigos autointitulados máfia siciliana. No começo, trabalharam juntos Antonino Di Giovanni, o Ninny; Adriano Lentini (foto) e Giovanni Spadula que, quando se separaram, abriu uma pizzaria com seu nome na QI 11, do Lago Sul. A eles se […]
Conheça as delícias servidas no restaurante Mandaka, em Taguatinga
Mandacaru é um cacto típico de região de clima semiárido, como o Nordeste, e “quando flora na seca é sinal de que a chuva chega no sertão…” diz o verso de Zé Dantas na melodia de Luiz Gonzaga, imortalizados no Xote das meninas. A canção serviu de inspiração ao casal Rui e Cléa Lucena que, na década de 1980, abriu […]
Bento Gonçalves – Há seis anos que o Brasil não registrava uma safra da qualidade da deste ano. A colheita 2018 está entre as melhores do terceiro milênio, só comparável com as de 2005 e 2012. Esse foi o grande diferencial da Avaliação Nacional do Vinho Brasileiro, que todos os anos se realiza no último sábado do mês de setembro, […]
Il Pan-drino lança quatro sanduíches com embutidos italianos
Il Pan-drino, a única paninoteca da cidade, completa quatro anos com novas opções, que marca a volta às origens. A casa ocupa a área externa do Bloco B na 412 Norte, em forma de L, com mais de 60 mesinhas quando necessário. Ainda no primeiro ano de funcionamento, massas e risotos foram introduzidos no cardápio. Agora, porém, enxuga o menu […]