O lançamento do novo menu será na próxima semana, no dia 8 de agosto (terça-feira)
Jogar futebol profissionalmente em dois times, cursar gastronomia quando a mãe queria que fizesse direito, viver experiências em cozinhas premiadas da Espanha e da Itália e comandar casas sofisticadas em Brasília provam que Marcelo Petrarca, de 35 anos, não tem medo de inovar. Ele acaba de lançar no Lago, restaurante que ganhou o nome do endereço na QI 5 do Lago Sul, um menu oriental. Não que não tivesse enveredado ainda por esse caminho. O Lago já serve filé com acelga chinesa na brasa, arroz de sushi com ovo frito em cima, além do bao, o pão chinês no vapor.
Agora, porém, a oferta é mais extensa. Estreia terça-feira, dia 8, “o cardápio chinês que veio para ficar”, promete o chef. Dele fazem parte tempurá de milho com pó de algas (R$ 28), com o sabor de deliciosas pipocas frescas que você não tem vontade de parar de comer. São cerca de quatro a cinco sugestões difíceis de apontar a melhor. Podem apostar no harumaki de lagosta com molho secreto (R$ 36), que deixa retrogosto bom.
Almoço e jantar
O prato mais clássico é o tempurá de camarão, que na concepção de Petrarca, ganhou a escolta de uma fonduta de mel trufado e amêndoas (R$ 68). Ainda tem caranguejo com a massa feita em rolinho generosamente cobertos de couve frita com ponzu, o molho de limão siciliano acrescido ao shoyo, molho de soja, que é o tempero líquido mais usado na cozinha do Oriente há 2500 anos. O crab roll com ponzu de limão siciliano sai por R$ 48. Menu estará disponível no almoço e jantar de terça a sábado das 12h às 0030 e domingo, das 12h às 17h. Telefone: 3553-9077.
Azeite dos pampas
Além de restaurantes, serviço de bufê e comida congelada, o chef nascido no Rio Grande do Sul mantém um empório ao lado do Bloco C, na 111 Sul, onde há diversos produtos assinados por ele, como o Azeite de Oliva Família Petrarca, que ganhou o rótulo com o consentimento dos produtores. Feito com duas espécies de azeitonas — a arbequina, de origem espanhola e a coratina, variedade italiana –, o produto extra virgem frutado resulta de um blend entre Brasil e Uruguai, na região dos pampas. Sai por R$ 59,90 a garrafa de 500ml.