O Festival do Bacalhau do restaurante Dom Francisco entra na reta final. Até sábado (31/1) é possível apreciar o menu feito exclusivamente para o jantar, nas unidades ASBAC e 402 Sul. O cardápio apresenta receitas que equilibram tradição e criatividade. Cada prato custa R$ 179, serve duas pessoas e acompanha arroz branco ou arroz com brócolis.
Entre elas, estão o bacalhau com mangarito e pimenta de macaco, servido sobre purê de mangarito do Cerrado, acompanhado de bacalhau desfiado refogado e finalizado com farofa crocante de panko com baru e um delicado toque de pimenta de macaco; o bacalhau com maçã e purê de mandioca, preparado com lascas de bacalhau assadas sobre maçãs e temperos da casa, cobertas com musseline de mandioca e gratinadas com parmesão; e o bacalhau com bacon e banana-da-terra, um dos grandes sucessos do festival, que combina lascas de bacalhau refogadas com bacon, banana-da-terra e batatas. O cardápio também contempla clássicos como o bacalhau à portuguesa, assado no forno com batatas, cebola, pimentão, azeitonas, tomates, azeite extravirgem e ovo cozido, além do tradicional bacalhau de natas, preparado com nata fresca, batatas e gratinado com parmesão, em uma receita que aposta no conforto e na memória afetiva.
Para completar a experiência, o Dom Francisco convida o público a explorar uma das maiores cartas de vinhos do país, com rótulos portugueses cuidadosamente selecionados para harmonizar com os pratos do menu especial.
A unidade ASBAC funciona de segunda a sábado, das 11h30 à meia-noite, e aos domingos, das 11h30 às 17h. Já a unidade da 402 Sul abre de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15h30 e das 19h à meia-noite, aos sábados das 11h30 à meia-noite, e aos domingos, das 11h30 às 17h. O restaurante oferece cortesia de estacionamento com manobrista e atende pelo perfil @domfranciscorestaurante nas redes sociais.