É de Pinto Bandeira — fadada a ser a única região do Novo Mundo a ter uma certificação de Denominação de Origem para espumantes — a bebida exclusiva do Pinella (408 Norte) que as proprietárias Marta Liuzzi e Flávia Attuch mandaram elaborar na vinícola Valmarino para comemorar os cinco anos da casa, que transcorrem em dezembro. Feito pelo método charmat — mais simples que o champenoise — devido à fermentação em autoclave, o vinho traz uma única casta: prosecco, também chamada glera. Sai por R$ 67.
Créditos: Arquivo Pessoal/Divulgação. Espumante do restaurante Pinella.
Créditos: Arquivo Pessoal/Divulgação. Espumante do restaurante Pinella.