Amantes da alta gastronomia, especialmente a francesa, terão semana que vem a chance de conhecer a arte culinária de dois renomados chefs premiados com duas estrelas no Guia Michelin. São eles Jean-Rémi Caillon, chef executivo, e Sébastien Vauxion, chef pâtissier do restaurante Kintessence, que funciona no Hotel Le K2 Palace (com piscina coberta e spa), em Courchevel, nos Alpes franceses.
Eles vão pilotar dois jantares nos dias 14 e 15 (R$ 430 o menu), que se inserem no projeto Chefs no B. O programa foi lançado no último mês de maio e estreou com o chef brasiliense Francisco Ansiliero recebendo homenagem do mais novo hotel da cidade. Já a segunda edição de Chefs no B trouxe à Capital o chef francês também com duas estrelas no Guia Michelin, Benoît Vidal.
Cardápio
Servido em três etapas – todas com dois pratos – o jantar começa com uma entrada de beterraba, enguia, caviar e pimenta preta da Bahia, seguido de cogumelos, café, agrião e castanha do Brasil. No principal, também é usado ingrediente tipicamente brasileiro, como a mandioca defumada que escolta lagosta grelhada com estragão e cebola roxa. O outro prato é de carne suína acompanhada de ravióli com o soberbo queijo francês Reblochon e carbonara rica.
O chef da casa Rodrigo Sato estará ao lado dos visitantes no preparo das iguarias que chegam ao gran finale com macaron de limão e cachaça e chocolate belga 70%, caramelo com flor de sal. No terceiro dia, quinta-feira, 16, a partir das 9h, a dupla francesa vai ministrar uma aula na qual ensinará o passo a passo de algumas receitas francesas por R$ 290.
Se você fizer a reserva do jantar até domingo, dia 12, pagará R$ 390 pelo jantar, que poderá ser harmonizado com vinhos cobrados à parte no valor de R$ 150.
Informações e reservas pelo telefone 3962-2000.