Salton completa 116 anos e lança espumante com uvas Pinot Noir, aroma frutado e paladar, elegante
Para celebrar seus 116 anos, a Salton elaborou um espumante alusivo ao aniversário da vinícola mais antiga em atividade no Brasil, lançado em Brasília antes mesmo de ir para a ProWine São Paulo, a maior e principal feira profissional de vinhos e destilados das Américas, a ter lugar entre os dias 6 a 8 de outubro no Expo Center Norte.
O espumante Salton 116 anos foi o carro-chefe de uma degustação com a mídia especializada conduzida pelo enólogo André Peres Junior e pela gerente de marketing Stella Salton, pertencente à quarta geração da família fundadora, durante almoço harmonizado pelo chef Thiago Paraíso, no Saveur Bistrot, na última quinta-feira, 24.
Edição limitada
Elaborado pelo método tradicional, que se chama champenoise, o espumante brut rosé Salton 116 anos é feito com uvas Pinot Noir cuidadosamente selecionadas nos vinhedos da Campanha Gaúcha e submetido a 45 meses de maturação. Dele foram produzidas apenas 1.116 garrafas numeradas, cada uma acompanhada de um cartão que resume num tópico a história da família: “a efervescência que nasce dos laços que atravessam gerações.”
Na taça, o espumante revela delicada coloração rosa claro com abundante desprendimento de finas borbulhas. O aroma traz frutas maduras como pêssego, maçã e morango, além de frutos secos, como nozes e amêndoas, e notas de mel e levedura. No paladar, elegante cremosidade, acidez e longa persistência, características que atestam a qualidade do produto. Sai por R$ 175 na loja oficial da Salton.
“Somos líder na comercialização de espumantes nacionais no Brasil e também os principais exportadores da categoria para mais de 30 mercados internacionais”, afirma Stella Salton, lembrando outro trunfo da família: desde 1940, elabora o vinho canônico segundo a receita do Vaticano. “Até hoje elaboramos e distribuímos o vinho que faz parte das liturgias em igrejas católicas de todo o país”.
Nem só espumante
O portfólio da marca reúne espumantes e vinhos finos, destilados — como o conhaque Presidente — e uma crescente linha de produtos não alcoólicos, como suco e bebida de uva adoçada gaseificada.
Extremamente gastronômicos os vinhos harmonizaram estrelas do cardápio do chef Paraíso, como o Chardonnay Virtude com carpaccio de vieiras; Cabernet Sauvignon da Campanha, nova fronteira vinífera, com filé-mignon grelhado e linguine com tomate seco e pecorino e Salton Ouro Moscatel com cheesecake com frutas vermelhas e manjericão. Esse moscatel fez jus ao nome: foi o primeiro e único espumante brasileiro a receber medalha de ouro no Decanter World Wine Awards.
Além de premiações no exterior, a grife é reconhecida na alta gastronomia internacional. Desde 2025, o restaurante Maido, do chef Micha em Lima, eleito o melhor do mundo pelo ranking 50 Best Restaurants, oferece o Salton Evidence Cuvée Brut, que se torna o primeiro rótulo brasileiro na carta de vinhos do premiado peruano.
História centenária
Como a maioria das vinícolas de origem italiana na Serra Gaúcha, a Salton também é oriunda do Vêneto. Em 1878, Antonio Domenico Salton parte do nordeste da Itália, atualmente a quarta região mais populosa, em busca de melhores oportunidades no Brasil. Ele se instalou na colônia italiana Vila Isabel, hoje a cidade de Bento Gonçalves no Rio Grande do Sul, conhecida como a capital do vinho brasileiro.
Logo deu início ao plantio de vinhedos e depois de colher vinificava informalmente como faziam todos os imigrantes italianos. Em 1910, os irmãos Paulo, Angelo, João, José, Cesar, Luis e Antonio deram cunho empresarial aos negócios do pai, o imigrante Antonio Domenico e passaram a se dedicar ao cultivo de uvas e à elaboração de vinhos, espumantes e vermutes com a denominação de Paulo Salton & Irmãos, que foi o primeiro nome da Vinícola Salton.
Atualmente a empresa é presidida por Mauricio Salton e, desde 2004, ocupa no distrito de Tuiuty deslumbrante prédio com mais de 30 mil metros quadrados de área construída com caves subterrâneas, projetado para integrar o fluxo de produção de alta tecnologia à experiência do enoturismo.