Quase de uma tacada só, Brasília ganha duas novas sorveterias. A primeira inaugura domingo, 23 de setembro, considerado desde 2002, o Dia do Sorvete. A iniciativa teve em vista celebrar as temperaturas mais altas do ano, a partir da primavera.
Chama-se Matteo Gelato Criativo, a marca cuiabana que vai funcionar num contêiner situado no espaço de convivência Yurb, à beira do Lago Paranoá e atrás da churrascaria Steak Bull. Passará a servir sorvete – uma bola por R$ 10, duas por R$ 16 – a partir das 17h quando o Yurb (contração das palavras em inglês you com urban) inaugura mais grifes, entre elas, Les Frites de batata frita e Laminatto, de pasta italiana.
A segunda marca só vai abrir no final de outubro e ocupará três lojas do Bloco B da 206 Sul com os produtos da Crema & Cioccolato Café, que existem há 16 anos no Rio de Janeiro, mas aqui a casa se chamará Cremeria Italiana e será comandada por dois mestres no ofício: Paolo Calanchini e Mirko Stortini. É intenção dos sócios italianos “se tudo der certo, abrir outra unidade ano que vem na capital federal”, anuncia Calanchini.
Aulas práticas
Dono de uma escola de sorvete em São Paulo, Francisco Sant`Ana, o mais importante chef glacier do país, costuma dizer que “sorvete ainda não é valorizado pelos brasileiros”. Se depender dos italianos, o brasiliense vai poder não só degustar o gelato como ver a manipulação e produção e até aprender a elaborar o produto, já que Paolo e Mirko pretendem ministrar cursos sobre as técnicas de elaboração de sorvetes.
Feitos à moda italiana, os sorvetes da dupla também estão em Goiânia. Aqui foram investidos R$ 800 mil no negócio, que empregará oito funcionários na primeira fase. O estabelecimento contará, ainda, com uma cafeteria e um espaço para cursos.
Sabores variados
A primeira sorveteria, que abre domingo, tem como mestre Allan Dias Velasque que já criou gelatos de água de coco com abacaxi e hortelã; maracujá com chá de anis estrelado e caramelo com Nutella e amendoim. “A nossa pegada é misturar as sensações, como crocância com outros elementos, porque acreditamos que a mágica acontece no paladar”, explica.
Como diferencial da marca, Matteo oferece sabores com bebidas alcoólicas semelhantes aos milk-shakes que podem vir com vodca, rum, gim e cachaça.
O brasiliense terá de esperar até o dia 31 de outubro para conhecer os sabores do gelato italiano. Alguns serão fixos, como fior di latte; coco fresco; chocolate em várias versões; doce de leite uruguaio e argentino, tapioca, pistache, tiramissù; spagnola (creme com amarena); limão siciliano, morango e outras frutas da estação.
Na Cremeria Italiana, a casquinha pequena de biscoito até dois sabores sairá por R$ 13, já o copo médio até três sabores, R$ 16 e o grande, R$ 19. Você ainda vai poder levar para casa em embalagens de 500g por R$ 55 e 1 quilo por R$ 100. Além dos sorvetes, há uma carta de café, chocolate quente, petit gâteau, waffles, brownie, tortas e até strudel de maçã por R$ 15, a fatia. A loja vai funcionar das 11h às 23h.
