No bufê do Arabian são encontradas receitas tradicionais da gastronomia árabe, como quibe, esfiha e charutinho
Erguido há quatro décadas na área mais pulsante da cidade, próxima à intersecção da Avenida W-3 Sul com a Norte, o shopping Venâncio vive a sua terceira etapa de transformação. A primeira foi a fundação pelas mãos de Antônio Venâncio da Silva, gigante da
construção civil de Brasília, empresário cearense que a convite de JK chegou aqui e adotou a capital como sua, desde a inauguração. A ponto de batizar com seu nome os centros comerciais que ia levantando. Uma vez, um correspondente mexicano da agência de notícias Latin/Reuters, recém chegado à cidade, comentou: “Eu li toda a história política brasileira a respeito de D. Pedro I e D. Pedro II, mas nunca vi nada sobre o imperador Venâncio I, II até o VI.”
Morto em 1997, o pioneiro deixou uma prole, que depois de ter apreendido a trabalhar com o pai, toca o império com o mesmo talento empresarial. Coube aos herdeiros André, de 45 anos, e Rafael, 41, protagonizar a partir de 2015, a revitalização do antigo Venâncio 2000, não apenas como centro de compras mas como empreendimento multiuso.
“Já éramos o destino para quem procurava os principais cartórios da cidade, inclusive para a solicitação de visto americano, inserimos ainda mais serviços complementares para compor uma oferta de soluções que atenda à rotina e ao cotidiano das pessoas”, afirma Rafael Venâncio, que ocupa o cargo de diretor.
A terceira transformação, que se dá em tempos pandêmicos, tem como foco a opção gastronômica. Quem visita hoje o Venâncio Shopping (atual nome do complexo) quase não encontra vestígios do que foi anos atrás. Diversas franquias se estabeleceram por lá, como Frango no Pote (frango frito), Bullger (hamburgueria), Sete Raízes (comida natural) e Cacau Show (chocolateria). “Mais de 10% da área é destinada à alimentação, o que aumentará ainda com a vinda de uma operação do segmento empório gourmet, previsto para este ano”, informa André Venâncio, nascido um ano antes da inauguração do shopping, onde “trabalho desde os 14”, completou.
Aroma do quibe
Além dos destaques, entre os quais o Jamie Oliver Kitchen, o primeiro da marca no Brasil, e o Starbuck, que chega ainda este ano, ambos na Varanda Gourmet Norte, virá para a Varanda Sul o Scada Café e, no primeiro piso, o Cordel Café Bistrô. É na diversidade de opções que reside a grande atração do Venâncio Shopping. Nele, você poderá se deliciar com iguarias saídas de variados estilos de cozinha, como a australiana no Outback; chinesa e japonesa no Pacific Sushi; ítalo-brasileira no Rubinho Express; brasileira na Salada Mista; frutos do mar na Confraria do Camarão e a legítima cozinha libanesa no Arabian.
“Aqui a chef sou eu, mas as receitas são dele”. A afirmação foi feita por Lilian Ribeiro Cury, de 42 anos, referindo-se ao marido Wesley Cury, de 50, ambos sócios proprietários do Arabian, restô étnico instalado na praça de alimentação do Piso 2 do shopping. Aberta no dia 1 de dezembro de 2019, a casa funcionou apenas quatro meses devido ao lockdown, mas já em setembro de 2020 reabriu as portas para oferecer delicioso bufê de pratos árabes.
Embora formada em gastronomia pelo Iesb, Lilian se socorre da expertise de Wesley, que de tão apaixonado pela culinária árabe, da qual é profundo conhecedor, costuma dizer que “pelo aroma da panela quando entro na cozinha, já sei o que tá faltando no quibe”. Temperos árabes, como pimenta síria, são usados no cafta, quibe assado e cru e nas esfihas algumas de massa folhada e recheadas de carne, frango, ricota e acelga. No bufê, onde também despontam clássicos como tabule, homus, babaganuche e outros, você poderá
encontrar a cereja do bolo, que em se tratando da gastronomia árabe, é o cordeiro. Às quartas e sextas-feiras reina a carne de cordeiro à moda libanesa. “Tempero a paleta ou pernil sempre de véspera em molho de vinho e especiarias para levar no dia seguinte ao char broiler”, revela Wesley, que para atender a demanda da clientela local não deixa de incluir no exótico bufê o binômio feijão e arroz. Além de carne bovina.
Raiz cultural
Lilian nasceu em Frutal (MG) mas veio criança para Brasília, onde cresceu, estudou e conheceu Wesley depois de ter aberto com a mãe Maria Helena Ribeiro o restaurante Panela Velha, na 905 Sul. O jovem casal decidiu expandir os domínios para a Asa Norte, onde abriu na 716 outro Panela Velha. Lá, os dois introduziram no self service, duas vezes por semana, algumas comidinhas árabes, e ao fechar as portas na pandemia, clientes ficaram órfãos do sabor do Oriente.
“Diante da enorme procura, viemos para o shopping central com a nova marca Arabian”, informa Weslian, pertencente também a uma dinastia pioneira da capital. A avó Sarah Cury era irmã de Jibran El Hadj, fundador do Torre Palace, onde funcionou no térreo o Tanoor, de excelente comida árabe. Quando fechou o restaurante, alguns objetos decorativos foram leiloados e por coincidência vieram parar nas mãos de Lilian, que ainda sem saber a origem os adquiriu quando estava montando o Arabian. Para Weslian, não só a culinária árabe é motivo de orgulho, também a família que se formou em Anápolis, como o tio Lindenberg Cury, propagador de nossas raízes culturais, que foi um pai para mim”.
Arabian funciona só para almoço de segunda a sexta, no horário das 11h às 16h. Bufê a R$ 78,90, o quilo. Para encomendas, ligue no celular 98625-7140.