Que tal apostar numa ceia de Natal e de Réveillon diferenciada? Vários restaurantes da cidade estão com menus especiais para que os brasilienses possam celebrar as festividades em casa ao melhor estilo “cardápio de chef”. Confira a seguir os destaques selecionados pelo Blog da Liana.
Formado na premiada cozinha do Zuu, o restaurante contemporâneo de Mara Alcamim, que durou seis anos na esquina de baixo da 210 Sul, numa época em que Brasília mantinha uma cena gastronômica em construção, o chef Pedro Moreira nunca parou de cozinhar. Desde julho do ano passado, ele comanda as caçarolas da Casa Concha, que leva este nome por ser próxima à Concha Acústica, dentro do complexo Venicce, que fica à beira do lago. Além disso, o chef tem seu próprio serviço de bufê.
São nada menos que 30 opções entre petiscos, entradas, aves, carnes, rabanadas e sobremesas. Até o dia 22, ele está aceitando pedidos de pratos, cujos preços variam de R$ 29 a R$ 1.100. Cada item tem seu destaque como o croquete defumado de costela com aioli trufado (R$ 120 a dúzia) ou a entrada de ravioi de burrata ao molho pomodoro pelati com perfume de limão (R$ 280 para seis pessoas). Outro campeão é o camarão GG na moranga (R$ 900 também para seis). Já a confecção das sobremesas conta com a participação da mulher do chef, como a rabanada de cheesecake e frutas vermelhas. Peça pelo 98190-1789, Buffet do Chef Pedro Moreira.
Na Casa Almeria (104 Sul), o menu de Natal que também vale para o Ano Novo é completo de ceias típicas, como pernil marinado por dois dias com vinho branco e especiarias, levemente defumado e assado por seis horas, acompanhado de molho do próprio assado e farofa natalina (R$ 395 uma unidade). Também tem escalope de filé-mignon na fonduta de queijo gorgonzola (R$ 298), além dos acompanhamentos, como salpicão de frango defumado (R$ 82), cuscuz marroquino (R$ 88) e ravioli caprese (R$ 95). Os preços se referem ao quilo. Telefone: 99582-8131.
Localizado no Sudoeste, o Empório Boechat está com um cardápio exclusivo para o Natal e para o Réveillon que pode ser apreciado tanto no estabelecimento como em casa a partir de encomendas. Entre as receitas disponíveis estão o bolinho de bacalhau (R$ 89, 500g); tábua de frios da Charcutaria Boechat, composta por queijos, salames, copa, geleia, frutas e parma (R$ 120, 500g); pernil de cordeiro (R$ 269, unidade); chester recheado com farofa (R$ 98, kg); e tender na calda de frutas, mel e mostarda (R$ 110, kg). Informações pelo WhatsApp: (61) 99877-6060.
Sabor gaúcho
Já se tornou tradição no Serra Gaúcha Parrilla e Galeto, que fica no Pistão Sul, em Taguatinga, o preparo de iguarias natalinas, como chester, lombo suíno e até o típico galeto da casa assado na brasa, que serve quatro pessoas (R$ 300) e vem com arroz à grega, farofa de bacon e calabresa, salpicão e salada mix de folhas e legumes, mesmo acompanhamento das outras duas proteínas. O lombo vem recheado com ricota, figo e damasco para cinco pessoas por R$ 370 e o chester serve sete por (R$ 490)
“Há cinco anos nós passamos a fornecer ceia no fim de ano e tem sido um sucesso, vem gente não só daqui da redondeza mas de todo o Plano Piloto. Até no Lago Norte, fazemos entrega”, diz o proprietário Dionísio Marfini, mais conhecido por Dido, que tem na mulher Luana Costa, o braço direito na administração da casa. O casal aceita pedidos até às 12h do domingo 24 de dezembro. Telefone: 3352-5353 e 99656-1292 (whatsapp).
Toque árabe
Aberto em 2020 num posto de gasolina da QI 5 Sul, pelo chef libanês Sleiman, o empório Zaytona traz quibe recheado, hummus, coalhada, pasta de alho, pão árabe – tudo isso no Menu Christmas, que tem como pratos especiais torre de quibe cru, cuscuz, arroz de frango, esfihas fechada e aberta de carne e quibe frito, além de doces libaneses para 20 pessoas por R$ 1.800. Já no comércio da QI 15, há um gastrobar comandado pela mulher do chef Carol Sleiman, que atua também no serviço de bufê em casa. Telefone: 99116-7066.
No Dudu Bar, esquina de baixo da 303 Sul, as opões são muitas, desde o carpaccio de tender ao molho de mostarda com damasco e mel salpicado com figo turco e sálvia dourada (R$ 59,90) até o risoto de cordeiro puxado no molho do assado, creme de cassis, vinho do porto e cogumelos, regado com geleia de hortelã (R$ 119). Destaques para o stinco suíno com arroz cremoso de damasco (R$ 89,90) e a musse de pistache salpicado de farofa de castanhas com sorvete de caramelo (R$ 49,90). Os preços se referem ao quilo. Encomendas podem ser feitas até o dia 23 e a retirada na loja, dia 24, até às 17h.
Delícias de padaria
Não só de pão, bolo e doces é feito o menu de padaria, especialmente se for a Quitinete, que com 13 anos nas mãos de Patrícia e Marco Aurélio Assunção, oferece criações gastronômicas em sua loja na 209 Sul, mix de confeitaria e restaurante. Campeão de venda é o bacalhau tradicional com batata bolinha, azeitona preta, mix de pimentões, tomate sweet grape e alho assado (R$ 550, unidade de 2kg), além do rosbife de lagarto bovino ao molho funghi (R$ 190, kg). Entre os acompanhamentos há a famosa farofa Quitinete de farinha goiana com mix de castanhas (R$ 90, kg), o arroz de camarão e frutas cítricas (R$ 190, kg) e a salada de quinoa com peito de peru defumado, nozes, cranberries, cenoura em cubos, uvas passas, azeite extravirgem, mostarda, salsinha, tomate e cebola (R$ 130, kg). Telefone: 3242-0506.
Na Boulangerie, que tem quatro endereços na cidade, os gâteaux salés, bolos salgados recheados e assados são uma boa sugestão antes da ceia e podem vir nos sabores presunto e queijo (R$ 46,90), salmão com aspargos (R$ 57,90) e vegetariano com queijo minas frescal e espinafre (R$ 39,80). “Cortados em pequenos cubos costumam ser servidos no momento da chegada dos convidados e podem ser harmonizados com vinho rosé ou branco”, sugere o chef Guillaume Petitgas, que elaborou um panetone de massa de fermentação levain com a linguiça artesanal de Leo Hamu e parmesão, além de outro de morango glaceado com chocolate branco. Podem ser encomendados até às 14h do dia 23.