Essa é a quarta unidade da marca de panificação artesanal
Quentinho saído do forno a partir das 8 horas, como deve ser nas padarias de todos os bairros, o pão nosso de cada dia não tinha no Pontão, complexo de gastronomia e lazer erguido às margens do Lago Sul, há mais de 20 anos e que conta com 10 restaurantes e seis quiosques. Nenhum, porém, fazia pão. Agora faz!
No mesmo espaço onde funcionou Same Same de comida asiática surgiu a Castália, uma das padarias artesanais mais prestigiadas do Brasil, que abriu lá a quarta loja por conta da parceria construída entre os fundadores da grife e a chef-restauratrice Raquel Siqueira. “Nosso conhecimento vem de longa data, Pedro Galvão e eu trabalhamos juntos nos Estados Unidos”, resumiu Raquel, fundadora do Same Same, que chegou a funcionar em três endereços na capital e um em Goiânia. Agora, porém concentrou a cozinha na 402 Sul.
Já a Castália foi fundada em 2017 por Eduardo Tavares, que transformou sua paixão por pães artesanais em um negócio bem sucedido. Junto com seu irmão André e seu primo Pedro, inaugurou a primeira unidade na 102 Norte. Veio para a 305 Sul e expandiu a panificação para uma pizzaria na Asa Norte. Ed, como era chamado por quantos o amaram, faleceu ano passado.
Pizzaria vem junto
A nova unidade é uma mescla das experiências tidas nas padarias e na pizzaria, “onde o cliente poderá saborear todos os nossos produtos”, afirma André Tavares. “Trata-se de uma novidade, tanto no Pontão quanto na cidade, um espaço com um cenário deslumbrante casado com um extenso cardápio de pizzas, sanduíches, cafés, drinques, vinhos e cervejas”, completa Raquel Siqueira, que assume a parceria no empreendimento junto com o sócio Rodrigo Angelim. Os quatro contam com a expertise do chef Sergio Rafaelli.
Feito de fermentação natural, o pão artesanal é a primeira escolha no brunch que oferece folheados, torradas com salmão defumado, brioche e a saudável rabanada francesa assada no forno. Qualquer hora do dia (até às 22h) você poderá montar o prato, enquanto o almoço com parmegiana gratinada no forno a lenha é servido das 12h às 16h. Sanduíches com massa de pizza e as próprias redondas circulam a partir das 16h. A casa tem bastante espaço em seus 160 lugares. Reservas: 98111-9853.