Chef Gustavo Rinkevich. Crédito: Sagrado Mar/Divulgação
O restaurante Sagrado Mar oferece amanhã (8/10) e domingo (9) uma oportunidade para conhecer um pouco da rica culinária do chef argentino Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Club, em Búzios, e das experiências que ele teve pelo mundo, quando comandou as panelas do Ama Lur, em Ibiza, na Espanha. Rinkevich é convidado do chef Marco Espinoza com quem compartilhará um menu de nova etapas, no valor de R$ 140 ou R$ 240 (harmonizado com vinho branco ou espumante brut), servido no horário das 12h às 18h, com DJ.
O chef visitante, que mescla gastronomia mediterrânea com sabores brasileiros, dará início ao cardápio com bolinho cremoso de bacalhau, emulsão de pimentão assado. Três pratos serão de sua autoria: ostra fresca e caviar com vinagrete de maçã e aipo; palmito de pupunha confit com mojama (lombo) de atum, uva fermentada e brotos orgânicos e polvo grelhado com molho romesco, vegetais e cogumelos, além da sopa de chocolate branco com calda e sorvete de maracujá, na sobremesa.
Já o dono da casa se encarregará de preparar caldo de camarão com texturas; taquito de atum curado com espuma funghi; tartar de vieira trufado com crocante de mandioca e aioli de pimenta e lambreta com batata e manjericão. Reservas: 3202-3256 ou 99197-1287 (whatsapp).
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