Um mês para celebrar a gastronomia brasileira

Mais de 150 restaurantes da cidade participam do Brasília Restaurant Week, de 30 de julho a 30 de agosto; tema deste ano é a cozinha brasileira

“Brasil de Norte a Sul: Uma viagem gastronômica pelas cinco regiões do país”. Esse é o tema da 34ª edição do festival Brasília Restaurant Week, que movimentará cerca de 150 restaurantes da capital federal entre 30 de julho e 30 de agosto. As casas participantes vão oferecer menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) a quatro faixas de preço para o almoço e quatro para o jantar. No site do festival, você pode conferir todos os menus e preços, além do horário de funcionamento de cada casa.

Intitulada Menu Tradicional, a categoria mais em conta reúne 28 restaurantes que servirão o menu a R$ 59,90 (almoço) e R$ 74,90 (jantar). Entre eles está o Olinda Bar e Restaurante (202 Sul), que aderiu ao festival na hora do almoço. De entrada, a casa dá duas opções: salada de mix de folhas, tomate, cebola roxa e queijo coalho grelhado, finalizados com melaço de cana e gergelim; ou milho grelhado na brasa temperado com manteiga de ervas, páprica e um toque de limão. Como prato principal a escolha é entre moqueca de banana-da-terra; frango com canjiquinha; e angus acompanhado de baião de dois cremoso com fava e queijo coalho empanado. Para a sobremesa, doce de leite talhado; ou churros de mandioca envolvidos em açúcar e canela acompanhados de molho de goiabada.

O Donburi (SBS Quadra 2 Bloco Q – Edifício João Carlos Saad; QI 31, Bloco A, Lojas 26/27 – Guará; e Rua Babacú, Lote 25, Águas Claras) é um dos destaques da faixa Menu Plus, que serve almoço a R$ 73,90 e jantar a R$ 94,90. O menu do almoço da casa começa com guiozas recheadas de legumes ou carne suína, harumaki de legumes ou hot roll; segue com Chicken Teriyakidon, Yakissoba Don Nikkei, Combo Yokohama, ou Shimeji Don; e termina comk harumaki de banana com chocolate ou duas unidades de Dorayaki.

À noite, a casa repete as opções de entrada. Para prato principal, as opções são Misso Ramen (macarrão ramen em um caldo de missô, acompanhado de chashu, ovo marinado ajitama, moyashi, cebolinha e nori), Udon (caldo à base de peixe e kombu com camarão empanado crocante naruto e ovo marinado), Butadon (copa lombo regada com molho adocicado, cebola, gengibre beni shoga, cebolinha e gergelim) Shimeji Poke (base de shari com legumes e crispy crocante de batata-doce), ou Combo Tokyo (16 peças selecionadas entre dyos, uramakis, nigiris maçaricados e sashimis de salmão e atum). Para fechar a noite, o público pode escolher entre harumaki de banana com chocolate ou choux cream com recheios de baunilha, chocolate ou matcha.

Premium e diamond

A próxima faixa é a Menu Premium, em que as sequências saem por R$ 95 (almoço) e R$ 115 (jantar). Na lista de 33 casas, um dos destaques é o A Mano (411 Sul). A casa italiana participa do festival somente no almoço e serve entrada de raviolone recheado de queijos nobres ao molho pomodoro e basílico ou tartare de pescada branca, suco cítrico, cebola roxa e especial da casa servido com chips de batata-doce. Os pratos principais são pescada branca em crosta de manteiga, ervas e limão sobre fonduta de queijo guarnecido com linguine al limone; massa curta artesanal com ragú de linguiça toscana finalizada com creme de burrata; ou risoto de costela bovina na redução de molho roti, acompanhado de ovo perfeito e finalizado com farofa de alho e tuile. Na sobremesa, pudim de leite servido gelado coberto com calda de caramelo e finalizado com cereja; ou canole recheado com ganache de limão siciliano e merengue.

Menu Diamond é a faixa em que os restaurantes participantes servem almoço a R$ 109 e jantar a R$ 149. O Aroma Brasilia (407 Sul) tem opções de almoço e jantar. No primeiro, as entradas são salada de agrião, cenoura, tomate, cebola roxa, laranja e abacate grelhado com croutons de ervas ou pão de queijo, barriga suína com molho tarê apimentado e picles de maxixe. Como prato principal spaghetti ao caccio pepe com creme de abóbora cabotiá, pecorino e pimenta do reino; baião de dois de camarão ou filé-mignon na crosta de pão e ervas e risoto de mostarda. Para finalizar, bolo de mandioca com calda de leite ninho ou pudim de pistache com calda de caramelo. O menu kids vem com spaghetti à bolonhesa ou penne ao molho branco e cubos de filé.

À noite, as entradas são pastelzinho de queijo canastra e cebola caramelizada servido com melado de cana ou rosbife com coalhada seca, tomate assado e pesto de rúcula com pistache. As sugestões de prato principal são brasato de cupim com purê de couve-flor, roti, cebola chalota tostada e vinagrete de agrião; agnolotti recheado com robalo ao molho funghi; ou carne serenada na manteiga de garrafa, nhoque de mandioca e fonduta de queijo canastra. Para sobremesa, brûlée de milho ou cocada mole com sorbet de abacaxi. O menu kids é o mesmo do almoço.

No Piselli (Iguatemi Shopping), os destaques são entrada de salada de frango, figo, tomate e amêndoas ao molho de mostarda e mel; ou berinjela gratinada com muçarela de búfala, molho de tomate e manjericão. Para principal as opções são nhoque de batata com cogumelos ao creme de queijos e perfume de trufas; tagliatelle com molho de tomate da casa e polpetas de carne bovina; ou pescada amarela grelhada com crosta de castanha de baru, purê de abóbora e molho bisque. Para sobremesa musse de chocolate e geleia de laranja com açafrão ou canole recheado com creme de ricota, frutas cristalizadas e pistache.

Crianças e expansão

A edição deste ano do Brasília Restaurant Week vem com algumas novidades. Uma delas é o Menu Kids Week, no qual as crianças também poderão saborear receitas pensadas para elas, a R$ 39,90. Entre as casas que aderiram ao especial infantil estão Aroma, Bu.Te.Quim, Cantucci, Casa Brisa, Cerratto, Rapport Café e Superquadra Bar.

Quem conhece o festival sabe que ele tem um lado solidário. Este ano não será diferente. Os clientes poderão contribuir com R$ 2 por menu consumido. O valor arrecadado será destinado à ONG Amigos da Vida.

O Restaurant Week deste ano chega a Brasília comemorando mais duas edições — uma em São Sebastião (SP) e outra em Feira de Santana (BA) — e o retorno a Porto Alegre (RS).