Queijo do DF é premiado nacionalmente

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Prêmio Queijo Brasil destaca com medalha de ouro produto de leite de cabra feito pela Cabríssima no Lago Oeste

Brasília fez bonito no Festival Nacional do Queijo, realizado no último fim de semana em Blumenau (SC), onde a nona edição do Prêmio Queijo Brasil, maior concurso de queijos e produtos lácteos artesanais do país, destacou a Cabríssima Queijaria Artesanal, dos produtores Aurelino de Almeida e Giovana Navarro. A empresa conquistou medalha de ouro para o produto Flor de Figo e saiu da cidade catarinense com mais 11 medalhas e dois troféus.

“O prêmio nos traz a consciência clara de que alcançamos nosso maior propósito: produzir alimentos de altíssima qualidade, respeitados e reconhecidos pelo mercado. É um orgulho profundo que valida cada gota de suor derramada no campo”, declarou Giovana, proprietária da Cabríssima, que já fez jus a mais de 40 medalhas em concursos similares.

Giovana Navarro e Aurelino de Almeida comandam a Cabríssima

A edição de 2026 registou um recorde histórico com 2.700 amostras inscritas por 583 produtores de 347 municípios de 19 estados e do Distrito Federal, avaliadas por especialistas em provas sensoriais às cegas. “Mais do que premiar excelentes produtos, o Prêmio Queijo Brasil conecta produtores, valoriza territórios e preserva tradições que fazem parte da identidade gastronômica do país”, enfatiza Bruno Cabral, diretor do prêmio, criado em 2014.

A competição é decidida segundo critérios técnicos, como aparência, aroma, textura, sabor, equilíbrio e fidelidade ao estilo de cada categoria e resulta na premiação, que este ano abrangeu três graus: ouro, prata e bronze. As quejistas Rosana Tarsitano e Maria Leila Neri Leite, daqui do DF, foram juradas no evento. Queijista é uma formação profissional
comparável a do sommelier em relação ao vinho.

Aberto ao público

Além de conhecer a produção da Cabríssima, o público poderá se encantar com os dóceis animais da propriedade da marca, no Lago Oeste

Localizado no Núcleo Rural Lago Oeste, Chácara 8A, DF 01 em Sobradinho II, a Cabríssima Queijaria Artesanal está aberta de segunda a sábado, no horário das 9h às 17h. Lá, você poderá comprar vários tipos de queijos, entre maturados, frescos e meia cura. Há queijos puros como ricota e boursin e temperados com ervas finas, pimenta rosa, zatar e até chimichurri.

O Flor de Figo, que ganhou medalha de prata, é uma criação de Aurelino de Almeida, e vem embalado numa folha de figueira, que quando aberta dá ideia de flor, daí o nome do produto sazonal, de sabor frutado que sai por R$ 34 a unidade de 70g.

Rosana Tarsitano e Maria Leila Neri Leite foram juradas na premiação em Blumenau (SC)

Visitas também estão previstas nos fins de semana, mas precisam ser agendadas, avisa Giovana, que serve degustação de queijos com salada, pães e bolos. Os visitantes também percorrem o aprisco, onde vivem 170 animais, e podem até acariciar alguns mais novos, que “são dóceis, alegres e adoram contato com o humano”, completa Giovana.

Além da medalha do Flor de Figo, a Caríssima saiu de Blumenau com o total de 12 medalhas e dois troféus. Confira a premiação da marca brasiliense:

Medalhas de ouro