Fundadora da Sorbê, Rita Medeiros está no livro 67 receitas com mel de abelhas nativas

Com uma receita de sorvete de mel de uruçu com açafrão da terra, oriundo de Mara Rosa, interior de Goiás, a chef Rita Medeiros, fundadora da grife Sorbê, é a única brasiliense presente no livro 67 receitas com mel de abelhas nativas, lançado quarta-feira em São Paulo, no restaurante Dalva e Dito, pelo Instituto Atá, uma iniciativa do chef Alex Atala.

A obra, que busca defender a biodiversidade brasileira, reúne 49 cozinheiros, além de bartenders, de todas as regiões do país e faz parte do Projeto Verde Mel, cujo objetivo é difundir o conhecimento sobre as abelhas nativas. Dezoito espécies delas estão contempladas no livro de 155 páginas, como canudo, o mel cítrico que a chef de Roraima, Denise Rohnelt, escolheu para preparar a farofa com farinha de mandioca, tipo ovinha, de Uarini (região amazônica do médio Solimões) com tomates, cebolas, ovos e tucupi amarelo para acompanhar costelinha de porco.

O livro custa R$ 73,50 e poderá ser comprado a partir do dia 19 de novembro no site do Atá: www.institutoata.org.br