Evento em Gramado discute gastronomia, turismo e indicação geográfica de alimentos

Connection Terroirs do Brasil terá como tema “Feito com alma e muitas mãos”

Começa quarta-feira em Gramado, no Rio Grande do Sul, o Connection Terroirs do Brasil, evento nacional dedicado não só aos produtos de origem que o país tem de melhor, mas também ao debate de ideias e experiências culturais, gastronômicas, turísticas e desenvolvimento regional. Daí o tema “Feito com alma e muitas mãos” que dá nome à programação organizada pela empresa local Rossi e Zorzanello em parceria com o Sebrae.

Este ano, o evento traz, como conexão internacional, a experiência do México na produção de tequila, desde considerado patrimônio cultural que será abordada pela especialista Araceli Ramos Rosaldo, que atua há mais de 25 anos na destilaria José Cuervo, a mais antiga produtora de tequila do mundo. Homenageada com o título Mulher do Ano 2019 pela Fundação Honoris Causa Internacional, Araceli vai compartilhar com o público brasileiro cases de sucesso, que conectam território, marca e experiência — focos do evento gaúcho.

Acordo Mercosul

Durante dois dias (11 e 12 de junho), produtores, especialistas e público terão acesso ao palco de conteúdo, como é chamado o espaço que fica no icônico cinema de Gramado, sede dos festivais de agosto, e onde terá lugar a programação que este ano inclui ainda os desafios e oportunidades dos produtos de indicações geográficas, como café, frutas, doces, cachaça, queijos, mel e vinho, frente ao acordo Mercosul-União Europeia.

O acordo entrou em vigor provisoriamente em 1º de maio último. Pelo menos para os produtores de uvas frescas deu bons resultados. Eles embarcaram o primeiro lote das frutas na última semana de maio, sem qualquer incidência de impostos aduaneiros. As tarifas, que variavam entre 8% e 14%, foram zeradas.

Já a carne não teve a mesma sorte. O Brasil se tornou o único país do Mercosul a sofrer bloqueio do produto. O bloco europeu alega que o país não apresentou garantias sanitárias suficientes sobre o uso de antimicrobianos na pecuária.

O acordo entre os países estará no centro de um dos debates do Connection Terroirs do Brasil 2026. O painel terá a participação do coordenador de Estratégia Negociadora do Ministério da Agricultura e Pecuária, Rafael Mafra; do pesquisador e servidor do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), Daniel França; e da professora Kelly Bruch, pesquisadora da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e referência nacional em Direito e Agronegócio. Na pauta, os impactos dos acordos internacionais e os reflexos dessas negociações para produtos brasileiros com identidade territorial.

Projetos gastronômicos

Uma das importantes vertentes do Connection Terroirs é a gastronomia. Entre os palestrantes está a jornalista e apresentadora Daniela Filomeno, que comanda o programa CNN Viagem & Gastronomia. A jornalista já visitou mais de 60 países produzindo conteúdos sobre cultura, hotelaria e experiências exclusivas na área da enogastronomia.

Considerado um dos 10 destinos mais vendidos do Brasil, Gramado tem seus próprios valores regionais, como o chef Rodrigo Bellora, reconhecido por pesquisar e desenvolver o aproveitamento de ingredientes locais e apoiar pequenos produtores da Serra Gaúcha.

Além de pilotar jantar fechado para os participantes do evento, Bellora vai cozinhar no estande do Governo do Rio Grande do Sul, montado na Rua Coberta, onde estarão expostos os produtos de terroir. Nele também se apresentará o chef catarinense Pedro Soares, representante de Florianópolis na Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da Unesco.

Soares passou por grandes cozinhas como Noma e El Bulli Lab. A ideia é usar ingredientes com Indicações Geográficas (IGs), que são “pilares na valorização da identidade territorial, cultural e econômica do estado conectando-se fortemente ao turismo”, ressalta Amanda Paim, Coordenadora de Turismo do Sebrae-RS. Ainda integra a programação o chef e historiador Felipe Cavalcanti, que conecta pesquisa histórica, cultura alimentar e sustentabilidade em projetos gastronômicos voltados aos produtos com IG. Outro nome que tem muito a contar é o jornalista Rodrigo Ruas, que já visitou mais de 90 países tornando-se um dos principais influenciadores de viagem do Brasil.

Na área de artesanato, o destaque é a presença da artesã paraibana Marlene Leopoldino, reconhecida pelo seu trabalho com renda tradicional nordestina. Além do conteúdo técnico, o evento promove experiências sensoriais, circuito gastronômico, exposições, feira de produtos certificados e atividades culturais, fortalecendo a conexão entre turismo, identidade territorial e economia criativa. Mais informações no site connectionexperience.com.br.