Categoria: Matéria
Pelo segundo ano consecutivo, a Páscoa estaciona na pandemia. Na primeira vez, há um ano, falava-se em quarentena, quando se tinha mais que uma certeza a esperança de que o isolamento necessário fosse mesmo de 40 dias. Agora, porém, não há mais essa ilusão com tantas perdas queridas, dia após dia, para a covid-19. Há sim uma enorme vontade de […]
A arte de criar desenhos e grafismos com leite vaporizado sobre a superfície de uma xícara de café espresso, já tem um nome para chamar de sua. Latte Art ganha concurso nacional lançado pela Naveia, marca de leite vegetal, desenvolvido a partir de aveia. O produto, que vem atender uma demanda do mercado por dietas veganas e plant based, é […]
Depois de um jejum que se impôs no fim do ano passado e começo de 2021, o chef dinamarquês Simon Lau Cederholm está de volta ao circuito gourmet oferecendo todas as sextas-feiras do mês de março menus incríveis que têm em comum um apelo turístico. Como não se pode mais viajar para o exterior, devido à pandemia, resta o consolo […]
No norte da Itália, a região de Emilia Romagna conquista os visitantes pelo estômago com delícias italianas, como o queijo parmesão, o presunto Parma e o vinho Lambrusco que, ao entrar na moda, ganhou uma data para chamar de sua: o dia 21 de junho, quando o mundo inteiro comemora o World Lambrusco Day. Até lá, o brasiliense terá tempo […]
No apagar das luzes de 2020 — o ano mais difícil que a humanidade já teve –, o circuito gastronômico da cidade ganha uma grife de peso, a paulistana Piselli, que virá, no fim do mês de maio, ocupar o espaço do restaurante Gero, fechado desde o início da pandemia, depois de funcionar por 10 anos no Shopping Iguatemi. O […]
Não será porque 2020 foi um ano atípico, desastroso e cruel, em função do novo coronavírus, que você deixará de brindar a chegada de 2021. Pelo contrário, os melhores votos serão formulados na virada para que o novo ano traga esperança, alegria e o desejo de que as condições sanitárias venham a melhorar com a vacina. Nessa pandemia, o consumidor […]
Chegou o Natal, o dia de maior correria da família. Cada um vai para um lado ultimar os preparativos. Deu canseira, é claro e ainda tem a ceia para preparar. Pensando nisso, a administração do Complexo Brasil 21 convocou dois dos seus maiores talentos gastronômicos, os chefs Myriam Carvalho e Victor André, para elaborarem menus especiais servidos no restaurante Norton […]
Papà Cucina surge no Terraço Shopping com nome de Babbo Osteria
O que começou como uma simples cantineta despretensiosa, num vão do Centro Comercial Gilberto Salomão, deu tão certo, graças à excelente cozinha italiana, que o inventor do Papà Cucina, Carlos Rodriguez, conhecido como Carlão, já foi convidado a estender seus domínios por outros rincões. Ainda este ano, Papà como está sendo chamado o restaurateur Carlos Rodriguez, pai de Carlão, espera […]
Conheça cozinha de tradição árabe com pratos que agradavam os sultões
Esplendorosa cidade às margens do estreito do Bósforo, que divide o mundo entre a Europa e a Ásia e reúne a arte bizantina, ruínas romanas e obeliscos egípcios, além de já ter tido dois nomes antes — Bizâncio e Constantinopla — empresta agora o nome Istambul a uma nova operação gastronômica, fincada na esquina de cima da 215 Sul, Bloco […]
Chef Pedro Mattos apresenta menu autoral na Casa Mangiare nesse finde
Conhecer a fundo o ciclo do alimento, do momento que ele é plantado até chegar ao restaurante para ser manipulado é uma exigência que só os grandes chefs se fazem. Ou os que estão a caminho de se tornar um, como o jovem Pedro Mattos, Chef Revelação de Porto Alegre e participante do programa MasterChef da Band, em 2018. É […]