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Na nossa linha sobre pratos Italianos, um dos mais famosos e variados sabores: o Risoto! Sendo um dos pratos mais chiques e que as pessoas têm mais medo de fazer por conta de suas técnicas de preparo. Porém, vou mostrar aqui que todos conseguem fazer esse prato de forma simples e fácil. Risoto nada mais é do que a designação […]
Faça sua própria massa: dicas da massa caseira e de molhos fáceis
Fazer sua própria massa parece difícil, mas acreditem, não é! Vou dar dicas da massa caseira e de molhos fáceis e saborosos. Vamos entrar agora em uma linha que atende aqueles que gostam de uma boa culinária: vamos falar da culinária italiana! Uma cozinha milenar que agrega ao mesmo tempo amor, calor e sabor. Quem é que não gosta de uma […]
O Filé Mignon não tem muito segredo, nesse caso a peça estava excelente… Vou dar dicas de como cortar, desde a ponta para o miolo e porcionar essa bela carne. Com os cortes já feitos e porcionados adequadamente, aproveitando toda a peça. Fizemos porções de medalhões, escalopinhos e cortes para estrogonofe ou picadinho. Além do carpaccio, que requer uma certa […]
O verão pede receitas leves e práticas. Uma ótima receita de verão é o Salmão unilateral acompanhado de batatas e molho Holandese. Definitivamente sofisticado e fácil de executar! Já falamos aqui como o molho pode trazer um diferencial no seu prato. Primeiramente entender sua função tanto no sabor quanto na apresentação, é fundamental. Simplesmente saber escolher os melhores molhos para um […]
Uma ceia com um belo Combinado de Frutos do Mar, Lagosta e Camarão com Espumante. Acompanhado de um Zabaione de Champanhe. Receita fácil e sofisticada para essa noite tão especial de Réveillon. No último Réveillon, fizemos a matéria sobre 10 dicas para preparar aquele evento de chef na festa de Réveillon A festa para comemorar o Ano Novo, pede um momento […]
Até os maiores clássicos tem seus segredos e dicas. O Salpicão é típico do Natal, mas tenho aqui algumas técnicas que transformam essa receita bem especial. Este Salpicão fica ainda mais especial porque o peito de frango é diferenciado. Primeiramente, uma receita que leva espumante e uma técnica bacana para desfiar direitinho. O legal dessa receita é que podemos colocar […]
Toda família sempre tem o seu churrasqueiro oficial, mas será que todos sabem como escolher uma boa carne? Sabem as diferenças que existem hoje dos bois e conseguem comprar uma carne boa por um bom preço? Hoje minha ideia é ensinar vocês exatamente a fazerem isso: uma bela Churrasqueada! Eu fiz um vídeo no meu canal, que mostra a diferença entre […]
Todos conhecem os frutos do mar, mas a diferença entre eles eu conto para vocês. Com a receita de bolinho de caranguejo, você terá uma entrada incrível. Por aqui, já falamos de camarão. Seguindo nessa linha, vamos falar agora do CARANGUEJO e do SIRI. Primeiramente, são outros frutos do mar semelhantes aos demais. Com sabores bem distintos e com características […]
Todos sabem da minha paixão por carnes. Comemorar o Dia do Churrasqueiro é sempre um orgulho. Essa mistura de fogo, carne e sabor, encanta a todos. Afinal aquela mistura boa de alegria ao redor da churrasqueira com os amigos e família, todos adoram demais. Sou um Churrasqueiro bem feliz! Juntamente com outros, o meu lado Churrasqueiro está em um dos meus […]
Sempre me pedem receitas e dicas de frutos do mar. Como todo mundo adora camarão, vamos começar por esse favorito. Entender os tipos e os segredos também. De uma enquete no meu Instagram, masterchef_andreboratto muita gente pediu para fazer uma matéria aqui no Blog sobre frutos do mar, e, principalmente sobre camarão. Portanto, resolvi atender aos anseios de vocês e falar […]