Quanto Café contrata dois chefs e amplia cardápio

Inaugurado há um ano na esquina de baixo da 103 Norte (onde já existiu uma champanheria e um restô indiano com Buda no jardim), o Quanto Café persegue o objetivo de se adequar às convicções de seus proprietários em torno da alimentação natural e do consumo consciente de ingredientes orgânicos, tendo como uma das atrações a excelência do café do sul de Minas. Para celebrar o primeiro ano de atividade, surge o café vegano, que vem num combo por R$ 49 e consta de pão integral, sem glúten e sem lactose, mix de sementes e farinha, iogurte de leite de coco com creme de manga e granola e abacate temperado e ovo pochê na manteiga ghee com açafrão, além do chá ou café. Idealizado pela chef Meiri Lima, que faz parte do movimento Slow Food, o desjejum recebeu o nome Café da Labuta (foto) e é servido de segunda a sexta-feira, das 9h às 14h.
A primeira surpresa, ao se acomodar no bistrô cercado de verde, é que não se precisa pedir água. O puro líquido, triplamente filtrado, vem automaticamente à mesa numa garrafa a uma temperatura fresquinha e agradável de beber. “Negócio como este pode não dar muito dinheiro, mas tem de dar prazer”, afirma a proprietária Elaine Lina, que divide a casa com o primo Gustavo Pimentel, engenheiro que se tornou barista pela paixão por café.

Opções leves

Além de Meiri, os dois contrataram outro chef, Marcelo Riella, antigo responsável pelas cozinhas das salas vips do aeroporto de Brasília, que elaborou pratinhos oferecidos à noite. No menu, tem quiche de alho-poró com saladinha (R$ 19), quibe de trigo sarraceno e mix de folhas (R$ 24), omeletes, brusquetas e um delicioso caldo de abóbora com gorgonzola ou de cenoura com gengibre (R$ 14), além de um prato especial. Hoje, o chef estreia na casa com fatia de pão italiano com ricota de limão caseira, pepino fatiado, amêndoas tostadas e molho de mostarda e mel por R$ 34.
No cardápio da próxima semana há cappelletti ao molho rústico na segunda; medalhão de filé ao molho roti e risoto de limão-siciliano, na terça; salada andina de quinoa, cebola, queijo parmesão e amêndoas torradas, na quarta; e trio de hambúrgueres na quinta. Aos sábados, há um brunch farto com destaque para o bolo de laranja com calda por R$ 65. Funciona de segunda a sábado, das 9h às 22h. Telefone: 99987-3188. www.instagram.com/quanto.cafe.