Crédito: Renata La Porta/Divulgação. Favas Contadas. Prato de crisp de pirarucu com tapioca e molho de açaí.
Um dos maiores peixes de água doce brasileiro, que pode atingir três metros e pesar mais de 200 quilos, o pirarucu típico da região amazônica — uma área que o mundo inteiro quer preservar — tem manejo sustentável e se tornou o queridinho dos chefs, que o consideram melhor até que o salmão e o bacalhau. É com ele que Renata La Porta elaborou um prato — crisp de pirarucu com tapioca e molho de açaí (foto) — para estrear no menu do 16º Prêmio Engenho de Comunicação – O Dia em que o Jornalista Vira Notícia, uma distinção que já me foi conferida duas vezes.
Ingredientes regionais brilham em cardápio do B Hotel, casa que une boa mesa e bela…
Pesquisador Jean-Louis Le Guerroué é o primeiro nome internacional confirmado na edição deste ano do…
Com degustações sábado no ParkShopping, a capital federal se junta a Rio de Janeiro e…
Quem disse que Brasília não faz chocolate? Opções locais vão fazer da sua Páscoa ainda…
Almoço de terça a sexta no restaurante Cerrato une gastronomia contemporânea a preços acessíveis Inaugurado…
Ovos de colher, trufados e sobremesas especiais podem ser encomendados na Quitutices até segunda-feira (30)…