Inácia Poulet Rôti fecha as portas, na Asa Sul

Deixará saudade o jardim aconchegante do restaurante Inácia Poulet Rôti, que fechou as portas esta semana por “um problema de gestão”, justifica o proprietário Luiz Carlos Alcoforado. Conhecido advogado e poeta da cidade, o restaurateur não encontrou quem tomasse conta da casa, já que ele se divide entre a banca e a Pousada Inácia, um paraíso fincado na Chapada dos Veadeiros, cuja administração está a cargo da mulher, Gabriela Alcoforado.

Aberto há cinco anos no bloco B da 103 Sul, o Inácia tinha duas vertentes: uma provinciana e outra francesa, que foi dada pela primeira chef, Alexandra Alcoforado, diplomada pela Cordon Bleu, de Paris, que comandou a cozinha e a rotisseria especializada em galetos e codornas até dois anos atrás. Foi substituída pelo chef peruano John Ccolque, que introduziu o ceviche no cardápio. Nos últimos sete meses, a casa que tem o nome da avó do proprietário e ainda é uma famosa boleira, teve à frente da cozinha a jovem chef Thaís D. Lins.