Durante dois dias, os chefs Lênin Palhano e Onildo Rocha atuam juntos nos estabelecimentos do hotel
O chef paranaense Lênin Palhano, que assumiu as caçarolas do B Hotel três meses atrás, vai receber o premiado colega paraibano Onildo Rocha, principal expoente da nova cozinha nordestina, que atua em São Paulo, no Notiê, para uma dupla apresentação. Eles assinam o menu quarta-feira, 8, no Bar 16, que traz as ostras Cambuci do chef Onildo e a Barriga dry rub com caldo de porco de Lênin, pelo valor de R$ 80 cada opção.
Dia seguinte, quinta-feira, um super jantar de quatro etapas será servido no restaurante Térreo, que começa por dois snacks: kafta de camarão rosa na brasa com demi glace e bisque do Onildo e coxinha de siri com ovas do Lênin. De entrada, cubos de melão infusionados em azeite, leite de amendoim, óleo de rúcula e bottarga do Onildo.
Os dois pratos principais serão com proteínas do mar e da terra, sendo o primeiro o mini arroz de Pindamonhangaba cozido no caldo do polvo com polvo na brasa e trevinho criado pelo chef nordestino. No segundo, Lênin prepara denver grelhado com batata rústica e caldo de rabada com marsala. Já a sobremesa fica a cargo do chef executivo do B Hotel: mil folhas com creme de baunilha do cerrado e morango em calda de lima. Sai por R$ 370 (sem serviço e bebidas), reservas pelo telefone 3962-2000.
Sensação baiana, a lagosta é estrela de festival gastronômico no Sallva, de 5 a 7…
3ª edição do Festival da Cachaça vai de quinta a domingo, no estacionamento da Arena…
PiriBier contará com 300 rótulos de cervejas nacionais e internacionais e apresentações de nomes como…
Importadora Porto a Porto busca parceria com produtor nacional enquanto aposta no segmento varejista para…
Evento Let’s Wine leva vinho, gastronomia e bate-papo à praça central do CasaPark
Inspirado no movimento Cook the Mountain, chef Simon Lau oferece experiência gastronômica em seu Aquavit…