Antes de mais nada, começou a tal prova técnica e eu estava gelado, naquele recipiente com um pano por cima deparava meu sonho de entrar no programa.
Antecipadamente e com as dicas, eu logo imaginei que seria a prova da cebola. Enfim, qual técnica seria cobrada e como iria me sair? Seriam cebolas mesmo?
Acertei na mosca! Cebolas, seriam avaliadas as técnicas de corte brunoise (cubinhos) e juliene (tirinhas). Segundo os avaliadores cebolas cortadas, porém, tudo com perfeição.
O segredo de um bom corte, foi o que me salvou. Logo, o mistério estava nisso.
De ante mão, sei que o corte correto da cebola interfere tanto na textura, no sabor e na estética do prato.
E sou bem exigente, com isso, vou ensinar direitinho o segredo nas minhas próximas receitas.
Primeiramente, começou a prova e em menos de 2 minutos, eu estava de frente com o Chef Jacquim, um dos melhores do mundo, que foi falar comigo na minha bancada.
Assim, eu estava lá para fazer aquilo que tinha sonhado e desejava desde quando fui convencido a me inscrever pelos amigos e familiares. A única dúvida era o que eu iria cozinhar na próxima fase.
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