Um amigo meu, pioneiro da cidade, viveu a seca de 1932 no Ceará. Num domingo, o pai o levou à casa de um compadre, próspero boiadeiro. Diante da mesa farta, o menino, por timidez, não se serviu. Ao que o compadre o exortou: “Coma, meu filho, é ruim, mas é muuuito!” Lembrei dessa história, só que ao inverso, ao experimentar […]

Uma das festas étnicas mais esperadas do ano é a grega, que será realizada por duas noites, hoje e amanhã, no horário das 19h às 2h, na Comunidade Grega (910 Norte, Módulo B), com direito a comidinhas típicas, música, dança e até a quebra de pratos, que só os helênicos repetem até hoje, tal qual a clássica cena de Zorba. […]

Como tem feito desde que abriu a casa na 215 Sul, Lidia Nasser oferece na última sexta-feira de cada mês uma noite árabe, na qual o público pode curtir diversas coreografias de dança do ventre, além de um bufê especial, que vai além do simples jantar. Hoje não será diferente. Pastinhas e saladas típicas, pão sírio, quibes cru e frito, […]

Assim como o Chile e a Argentina, o Uruguai tem potencial para produzir ótimos vinhos. O melhor deles é o Tannat, cuja uva foi trazida da região do Madiran, no sudoeste da França, por imigrantes bascos no século 19. Após mais de cem anos no país, a variedade adquiriu características próprias e produz vinhos um pouco mais macios, concentrados e […]

  Nem restaurante de primeira grandeza, nem chef premiado. O lugar que o chef francês Erick Jacquin escolheu para comer em sua passagem por Brasília, no último sábado, foi o food truck do Comandante Hamilton, de quem se tornou amigo há dois anos. Eles se conheceram quando Hamilton Meneses de Carvalho, piloto de helicóptero da Polícia Civil do DF, participou […]

Confeccionado em Pirenópolis sem conservantes e ovos, o pão artesanal vermelho não deixa dúvidas do que é feito. Beterraba se responsabiliza pela cor, enquanto o bife redondo de carne moída (160g), misturado à muçarela, bacon, ovo, alho crocante e maionese temperada completam o sabor do sanduíche diferenciado da Galeria Bras.Ilha Hamburgueria e Tattoo. A casa, que funciona há três meses […]

Baiano do Morro do Chapéu, na Chapada Diamantina, Rodrigo Figueiredo, de 39 anos, apesar de conhecer todas as etapas dentro de uma cozinha, inclusive a elaboração de pratos, atua há dois anos e oito meses no restaurante Pobre Juan, aberto há sete anos, no Shopping Iguatemi, como gestor. Lá, a cada estação, há novidades no cardápio, como agora, quando são […]

Tendo como tema “Crítico viajante: as novas tendências em restaurantes”, o jornalista e crítico gastronômico da Folha de São Paulo, Josimar Melo, traçou a evolução da gastronomia no mundo a partir do surgimento do restaurante que, segundo ele, é novo na história da humanidade, pois tem apenas 250 anos, enquanto o homem já vive há 10 mil anos. A palestra […]

Pelo quinto ano consecutivo, sommeliers e críticos de vinho da cidade elegeram os 11 melhores rótulos degustados na Vinum Brasilis, evento que realiza no Iesb, quarta e quinta-feiras dentro do 29º Congresso Nacional da Abrasel. Participaram da prova, feita às cegas, 42 amostras e “ o resultado foi surpreendente”, na opinião de Antonio Coêlho, editor do blog Decantando a Vida. […]