O vinho de uma uva só Conheço consumidores que bebem apenas um estilo de vinho, podem até, eventualmente, consumirem rótulos diversos nas uvas ou países, mas todos sempre dentro de uma única proposta e bem semelhantes. O mesmo vale para os vinhos que não apreciam. Só que não sabendo como definir este estilo que […]
TIPOS DE BEBEDORES DE VINHO – III- CAÇADOR e IV- AVENTUREIRO
TIPOS DE BEBEDORES DE VINHO – III- CAÇADOR e IV- AVENTUREIRO Nesta minha experiência em leituras, cursos, degustações e participação em eventos venho conhecendo muitos apreciadores do vinho e ao longo do tempo os fui classificando em algumas categorias, já estou com 35 delas. Tem quem se enquadre em apenas uma destas categorias ou que […]
TIPOS DE BEBEDORES DE VINHO – I- COMENTARISTA e II- CONSULTOR DE DEUS
TIPOS DE BEBEDORES DE VINHO – I- COMENTARISTA e II- CONSULTOR DE DEUS Nesta minha experiência em leituras, cursos, degustações e participação em eventos venho conhecendo muitos apreciadores do vinho e ao longo do tempo os fui classificando em algumas categorias, já estou com 35 delas. Tem quem se enquadre em apenas uma destas categorias […]
A harmonização do vinho e a teoria dos 3 corpos Atenção pessoal da correção de texto, não são 3 copos, são 3 corpos mesmo. Meu desconhecimento sobre algumas matérias atinge as raias da perfeição, mas, sobre a gravitação universal, minha falta de sabença é ainda mais que perfeita. Mesmo assim vou me arriscar a dar uns pitacos sobre […]
A Wine’s Life, do empresário Flávio Souza, realizou na última quinta-feira mais uma das suas experiências exclusivas, com a degustação vertical de 11 safras (1994 a 2015) do vinho Pêra-Manca tinto, um ícone de Portugal. A apresentação ficou a cargo do Sommelier Fernando Brito. É uma tarefa impossível destacar qual foi a principal degustação […]
Live com a Sommelière Priscila Haddad, domingo, 5 de maio, às 17h no Instagram da ABS-DF (@_abs_df) Priscila Haddad é formada em Relações Internacionais no Brasil e Portugal, mas foi sua paixão pelo Vinho que a fez seguir a carreira de Sommelière, formando-se, no Porto, e pelas qualificações WSET até o nível 3, entre outras. […]
A nossa leitora Simone Horta Andrade pergunta “eu gostaria de entender melhor sobre a acidez nos vinhos”. A acidez é fundamental no equilíbrio do vinho, e não apenas para os aromas, sabores e lhe proporcionar uma sensação de frescor, mas também será preponderante para a sua conservação e envelhecimento. Tudo isso sem nos esquecermos do seu papel primordial na harmonização […]
Portugal é um fenômeno no mundo do vinho com toda a sua variedade de uvas locais e diversos tipos e métodos de elaboração de vinho. No estilo de vinhos fortificados desponta com os Portos, Moscatéis de Setúbal e os Madeira. O vinho fortificado é aquele que recebe a adição de aguardente vínica, se o acréscimo […]
COMIDA ÁRABE – HARMONIZAÇÃO COM VINHO Comemorei meu primeiro aniversário passado em Brasília em um restaurante especializado em comida árabe, na CLS 109, quem é daqui do quadradinho já deve estar pensando no Beirute, mas em 1972 ainda existia o saudoso Arabeske. Esta foi a lembrança que me veio quando recebi a primeira […]
Afinal eu sou enólogo, enófilo ou Sommelier? – Chegou o meu enólogo favorito! – Sommelier, não sou enólogo. – Mas não é a mesma coisa? Muitos diálogos meus se iniciam assim. Numa explicação rápida informo aos amigos que o enólogo é um curso de formação de nível superior e é o profissional responsável […]