Tag: Trattoria Da Rosario
O chef Rosario Tessier inaugurou no primeiro dia do ano uma espaçosa adega com capacidade pra quase duas mil garrafas procedentes de 25 países, inclusive o Brasil. “Todas as principais regiões produtoras estão contempladas com rótulos que harmonizam as sugestões de pratos servidos aqui”, diz o responsável pela Trattoria Da Rosario, premiado como o melhor restaurante pela revista Encontro. Instalada […]
Dois meses depois de ter desembarcado em Brasília para chefiar a cozinha do Gaf, um dos dois mais badalados restaurantes da cidade, o chef napolitano Rosario Tessier, do alto de seus 35 anos e com os cabelos escuros, recebeu o Correio para sugerir o preparo da ceia de Natal de 1994. “Comida tem uma lógica e não se pode simplesmente […]
Degustação de grandes rótulos italianos na Trattoria da Rosario
Os italianos do norte são sofisticados. Na moda, no design, na arquitetura, nas trufas e nas uvas. Como a nebbiolo, cujo nome se refere à bruma (neblina ou nebbia), que se forma no fundo dos vales do Piemonte. Cerca de 70% dos vinhos são tintos, entre eles, o Barolo, importado pela Del Maipo que promove degustação esta noite na Trattoria […]
A Trattoria Da Rosario é o primeiro estabelecimento a receber lagostas dos verdes mares da terra de Iracema, como garantiu o fornecedor cearense, dono do barco de pesca, que despachou o crustáceo por via aérea explicando que o pagamento é feito à vista. “Tive de fazer um pix para receber a lagosta, que quase dobrou de preço”, relata o chef-restaurateur […]