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Chef Thiago Paraiso lidera cinco operações gastronômicas no DF
Juntando todas as casas, ele tem mais de uma centena de receitas São tantas as comidas boas assinadas por Thiago Paraiso em diversos endereços do circuito gastronômico da cidade que nem ele mesmo sabe quantificar. “Nunca parei para pensar sobre isso, mas acredito que seja mais de uma centena de pratos”, arrisca o chef, super atarefado por conta de cinco […]
O talentoso chef Dudu Camargo, que costuma renovar o cardápio duas ou três vezes por ano, no advento da primavera lança pratos tão sugestivos quanto os nomes, como o Quen Quen, que é pato em duas texturas com geleia de casca de limões, escoltado de risoto grana padano salpicado de amêndoas douradas por R$ 140. “A ideia foi trazer novas […]
Conheça a feijoada do chef Bené Reis no Primus Boutique de Carnes
Em outro ponto da cidade, na 409 Sul, a feijoada completa que vem com caipirinha, petiscos, caldo de feijão e pasteizinhos além de torresmo e bolinho de arroz fica por conta do chef Bené Reis, a simpatia vinda lá do Maranhão, que comanda a cozinha do Primus Boutique de Carnes. Servida com carnes separadas, a feijoada ainda traz couve, banana […]
Chef Leandro Garden comanda a cozinha do Solo Ristorante, na Asa Sul
Qualquer chef iria tremer nas bases se fosse convidado para substituir Salvatore Loi numa cozinha que sequer inaugurou. O brasiliense Leandro Garden, de 36 anos, não foi exceção. “Recebi as duas notícias ao mesmo tempo: que Loi não viria mais para Brasília e a proposta para eu assumir as caçarolas de uma casa nova, pronta e montada”, conta Leandro, que […]