Pizzaria Albero chega à 206 Sul recheada de história e sabor

Instalada em frente ao bloco onde morou Tancredo Neves, a pizzaria Albero chama a atenção tanto pelas redondas salgadas, como pelas doces

Por muitos meses, um tapume escondeu o imóvel que se erguia na esquina de cima da 206 Sul, junto a uma árvore frondosa no jardim em frente ao Bloco J. Ali poderia ter uma placa informando que nele viveu um ilustre brasileiro: Tancredo Neves. O político mineiro alugou o apartamento 501 de 251 m² pouco antes da campanha para a presidência da República, em 1985. E lá foi a sua última morada.

Poucos lembram desse fato histórico, a não ser vizinhos e jornalistas, como eu, pois ficávamos embaixo aguardando a saída das excelências do apartamento e imaginando quantas coisas eram arquitetadas lá dentro.

Para nos abrigar do sol, calor e até chuva, ocupávamos o gramado embaixo das árvores. A mesma que surgiu majestosa quando caiu a vedação e se revelou ao público uma nova pizzaria, cujo nome por coincidência ou não, se chama Albero, que significa árvore em italiano. Pronuncia-se àl-be-ro.

A casa é fruto de uma parceria de cinco jovens empresários, nenhum estranho no ninho, pois todos têm um pé na gastronomia: Pedro Bruno Pereira está à frente do Shakkai Sushi, na 102 Norte, e junto com Douglas Moreira, opera a pizzaria Chico Mineiro, na 104 Norte, que surgiu com o apoio dos pais de Douglas, fundadores da Confraria Chico Mineiro. Já o terceiro sócio, Vinícius Rodrigues, pertence à família proprietária do Faisão Dourado, enquanto Rafael Folmann e Zake Sabbag Neto têm empresas no Paraná.

Sabores diversos

São cerca de 30 sabores de pizzas feitas com massa artesanal com processo de longa fermentação 48 horas antes de ir para o forno à lenha. Além das clássicas Marguerita e Calabresa, há redondas autorais como a Albero, que homenageia a casa e vem com molho bechamel, muçarela de búfala, brócolis, tomate confit e guanciale finalizada com pecorino romano. A Bolonha leva bechamel, muçarela, mortadela, straciatella, pistache, raspas de limão siciliano e manjericão e a Alcachofra vem à mesa com molho de tomate, muçarela, alcachofras ao forno, tomate confit, finalizada com parmesão.

A Brie Parma vem com geleia de pimenta, enquanto a Camarão Aglio traz muçarela, catupiry e o crustáceo finalizada com alho frito. Não faltam as consagradas Carbonara, com guanciale, creme de gema de ovos pecorino e a Funghi com muçarela, shitake, cream cheese e parmesão.

Doce de mãe

Já o cardápio de pizzas doces traz uma exclusividade, que é tanto glamourosa quanto doméstica. Trata-se do famoso bombom de morango da Cirônia em forma de pizza. “Todos os insumos saem prontos daqui: o creme branco de leite condensado, o creme de chocolate brigadeiro e até o morango”, revela a premiada confeiteira Cirônia (estabelecida próximo ao Polo de Moda do Guará II), que faz bombons desde que o primogênito Pedro Bruno Pereira, de 38 anos, sócio da pizzaria, era bebê.

Outras doçuras são Biscotti rossa, à base de creme de leite e queijo brie, finalizada com geleia de frutas vermelhas, chocolate Lindt e butter cookie; Jhamily, com creme de leite, Nutella, brownie e chocolate além da própria Nutella com pistache moído.

Aconchego

Com 180 lugares, a casa tem projeto arquitetônico desenvolvido pelos arquitetos Orestes Blanco e Rosa Maranini, que se inspiraram nas clássicas cantinas italianas. “A ideia foi valorizar a convivência em ambientes acolhedores e cheios de personalidade, tanto na área interna térrea como na varanda integrada ao jardim”, ressalta Rosa.

Destaque para a escada helicoidal que dá acesso ao mezanino. Com bastante experiência no segmento gastronômico, a dupla contou com a parceria dos proprietários na escolha do material, como tijolo aparente, madeira e mármore, além de uma iluminação intimista que proporcionou atmosfera elegante e convidativa.Albero Pizzaria funciona de segunda à quinta, das 18h às 23h; sexta, sábado, domingo e feriado, das 17h à 0h. Reservas: @albero.pizzaria.