Assim como a pandemia provocou a disparada nas vendas de imóveis de luxo, nos grandes centros, em busca de maior conforto, o consumidor privado de viagens internacionais e submetido ao home office sonha em ter acesso aos sabores da alta gastronomia do mundo. Aqui em Brasília, o restaurante Contê (403 Sul) identificou a carência e tratou de lançar um projeto que traz à mesa a culinária de quatro países: França, Itália, Tailândia e Argentina.
Para tanto, a casa elegeu um prato ícone de cada um dos quatro países, que será oferecido um a cada dia. O menu Contê pelo Mundo
ficará disponível de segunda a sexta-feira, só para almoço, no horário das 11h às 16h, tanto no consumo no próprio espaço quanto no delivery. “Os brasilienses gostam muito de viajar e são muito exigentes no que diz respeito à alta gastronomia. Pensando nisso, decidimos unir referências de países da Europa, Ásia e América do Sul, aliadas à nossa cozinha contemporânea para replicar alguns pratos dessas regiões”, explica Odasir Piacini, um dos dois sócios-proprietários da grife. O outro é Carlos Eduardo Faria de Oliveira e ambos são advogados.
Caberá ao país mais próximo, a vizinha Argentina inaugurar a programação quarta-feira, no aniversário de Brasília com um prato
muito apreciado pelos hermanos, que é o bom corte de filé-mignon em crosta de tomilho com farofa de ovos, batatas rústicas e aioli trufado (R$ 60).
Quinta-feira, estreia a França com uma ave que os franceses preparam melhor do que ninguém: magret de canard. Para nós, peito de
pato, vem ao molho de tangerina com risoto de queijo brie e gengibre (R$ 65).
A sexta-feira ficará impregnada com aromas orientais trazidos pela típica cozinha tailandesa que apresenta atum selado na crosta de gergelim com redução de gengibre e tamarindo, acompanhado de cuscuz com mix de castanhas, igualmente por R$ 65.
Na segunda-feira, volta a gastronomia francesa com outro ícone que é o steak au poivre vert, filé-mignon ao molho de pimenta-do-reino verde com fettuccine Alfredo (R$ 63).
E para a terça-feira, o chef Manuel Ruiz foi buscar na Lombardia, norte da Itália, inspiração para o clássico risoto que é feito com camarão, abobrinha e pesto artesanal por R$ 65.
O projeto, que surgiu como alternativa para movimentar o restaurante nos tempos difíceis da pandemia, não tem data para acabar.
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