Mais bonito que há quatro anos, quando abriu as portas na 413 Norte – por conta do jardim de verdes vivos que ao crescerem darão um up ao visual do painel vazado e iluminado por velas de Nardim Júnior –, o Santé 13 comemora este mês quatro anos. A data traz duas novidades: menu renovado e a volta do chef […]

Formado por nove estabelecimentos, o Grupo Jorge Ferreira, que tem o nome do fundador, lança a pizza assada no forno à lenha, que é justamente a iguaria por onde tudo começou. Em 1988, Jorge abriu a pizzaria Gordeixo, na 306 Norte, unidade que mais tarde se separou da rede Gordeixo’s. As casas que vieram a seguir, como Armazém do Ferreira, […]

Brasília está prestes a ganhar um restaurante alemão. Só falta encontrar o imóvel que possa vir a ser alugado “por um preço justo”, diz o chef especialista em comida alemã Knut Ratschiller, de 55 anos, proprietário de uma casa homônima, no Setor Marista em Goiânia (Rua 139, número 395), para onde se deslocam os clientes brasilienses nos fins de semana. […]

Desde 2003, a rede de cozinha italiana Spoleto vem lançando pratos desenhados por artistas brasileiros contemporâneos. A primeira coleção distribuiu 21 mil unidades e a última, em 2015, 220 mil. Ao todo, foram mais de 850 mil peças distribuídas ao longo de 13 anos. No mês de novembro, a marca com 360 lojas no país traz a nona edição da […]

Se há uma categoria que tem motivos para estar satisfeita com o atual governo federal é o setor vitivinícola, mas não só ele. Também as microcervejarias e os produtores de cachaça artesanal — toda a cadeia produtiva que pleiteava a opção pelo regime simplificado de tributação está feliz. Semana passada, o presidente Michel Temer sancionou o projeto de lei complementar […]

O evento é de moda, mas as comidinhas seguem o mais alto padrão culinário como se tratasse de programa gastronômico. Extra Chique Outlet em sua 27ª edição, que começa hoje e vai até domingo, no Pontão do Lago Sul, traz este ano o Olivae, do chef Agenor Maia, que participa pela primeira vez justo com o destaque do menu: pasta […]

Especializado em churrasco de carnes nobres, servido à la carte com bufê de saladas e acompanhamentos especiais, o Barbacoa acaba de lançar um prato que combina um ícone do corte bovino com o rei dos crustáceos. Trata-se do Surf and turf, receita que leva cauda de lagosta de 200g e bombom de alcatra, também de 200g, ambos grelhados, escoltados por […]

Já se vão 10 anos que a Abrasel testava timidamente uma ideia de reunir bares e botecos da cidade em um festival para movimentar as casas e celebrar a criatividade de cada cozinha em torno de receitas exclusivas de petiscos. Deu certo. O certame cresceu e comemora a primeira década com o festival Bar em Bar, que começou ontem e […]

  Numa experiência rara e curiosa, 500 garrafas do Miolo Cuvée Tradition Brut foram imersas no mar da província de Bretagne, no Atlântico Norte, na França, para envelhecerem por um ano. Quem realizou a operação foi a Amphoris, empresa francesa cuja especialidade é selecionar locais para a imersão de garrafas, criando caves submarinas em condições consideradas ideais: ambiente escuro, umidade […]

O Brasil conheceu nesta semana o Enólogo do Ano 2016, título atribuído por votação de seus pares a Flávio Zílio, gaúcho de Muçum, Vale do Taquari, que há 23 anos atua na Cooperativa Vinícola Aurora, onde é enólogo-chefe, com a responsabilidade de elaborar novos e acompanhar a evolução dos vinhos, muitos deles com medalhas conquistadas em concursos fora do país. […]