Sabe aquele célebre doce francês recheado, que nasceu na Itália e segundo a lenda tinha o formato dos umbigos dos monges, ficou famoso na França e conquistou o mundo? O macaron chega à milionésima unidade na Pâtisserie Douce France, em São Paulo, que vai comemorar o feito com uma aula do renomado confeiteiro Fabrice Le Nud, eleito seis vezes consecutivas, […]

Aberto em novembro no Centro de Lazer Beira Lago, o Nikkei já passou por duas fases. Na primeira, teve uma pegada preponderantemente nipônica, como explicou o chef consultor Marcelo Fugita: “utilizo a minha bagagem na cozinha japonesa para fazer uma criação interativa em cima da gastronomia nipo-peruana”. Na segunda, o eixo dos sabores se deslocou mais para os Andes do […]

Irmãs do Issa Attie e primas do Lúcio Bittar, as confeiteiras de Anápolis Sara, Mona e Cristina são imbatíveis na confecção dos petiscos que a dupla serve nos dois endereços do Bsb Grill (304 Norte e 413 Sul), mas algumas receitas de tão especiais elas só servem no Natal. Como a do quibe assado na brasa e recheado com cebola. […]

“Que outro louco, que não o Jorge, investiria na combalida W3, erguendo aquele monumento fantástico, que enche os olhos de todos que por lá passam”. Com essas palavras, que carregam tristeza e ternura, Denise Ferreira comunicou o fechamento do Bar e Mercado Municipal de Brasília, aberto pelo saudoso Jorge Ferreira, na 509 Sul, em setembro de 2006. Erguido em art […]

Brasília recebe quarta-feira o Taj Bar, um empreendimento que, se engrossa a fileira das casas caracterizadas por um menu oriental, surpreende pelos drinques saídos de uma inédita farmácia — como eram as boticas dos anos 1940 —, na qual o barman se apresenta de jaleco branco manipulando recipientes de vidro e minifrascos, como tubos de ensaio e provetas. Esse é […]

Fiel à origem francesa de sua culinária, a rede de bistrôs Le Vin todo os anos comemora a data da queda da Bastilha, o famoso 14 juillet, que passou a ser o dia nacional do país, com sabores especiais. O menu de R$ 88 traz sopa de legumes, alho-poró ou cebola gratinada com torradas; navarin de cordeiro no principal com […]

Nada é mais artesanal e rústico em matéria de comida do que o costelão que os luteranos promovem duas vezes por ano. A primeira edição será domingo, às 12h, quando começam a servir deliciosa costela bovina assada no fogo de chão, que já crepita ao raiar do dia. Acompanham feijão-tropeiro, arroz, mandioca e salada por R$ 38. Crianças de 7 […]

Afinada com a vida da cidade, a carioca (nascida em Minas) Jacqueline Peres, que toca o Piantella, reaberto pelo irmão Omar Catito Peres, há seis meses, não hesitou de batizar de Jorge Bastos Moreno o prato predileto do saudoso jornalista político e renomado gourmet. Trata-se de um picadinho de filé cortado na ponta da faca servido com arroz branco, ovo […]

O osso da canela, que os franceses chamam jarret e os italianos stinco, é um delicioso corte de cordeiro eleito o principal protagonista do menu especial de inverno que o Abbraccio lançou segunda-feira. Depois de marinado num mix de ervas, como alecrim, de cenoura, cebola, alho e aipo, a peça é assada durante até quatro horas no forno combinado. Quando […]

Começou há sete anos, entre um simpático shopping da cidade e uma autêntica confeitaria francesa o namoro que chega hoje ao casamento quando La Boulangerie Bistrôt abrirá as portas no CasaPark, numa loja de 40 metros quadrados com mais 50m de área externa. Vai funcionar de terça a domingo, no horário das 7h às 21h. “Desde 2010, Ivan Valença (um […]