Foi na quarta-feira que os suecos comemoraram nas igrejas, nas escolas, nas associações, nos asilos e nos locais de trabalho o dia de Santa Luzia, uma santa importada da Itália que viveu na Sicília e morreu por volta do ano 304. Segundo a tradição, ela levava comida aos cristãos escondidos nas catacumbas, que sofriam perseguição das autoridades romanas. E para […]

Colegas na faculdade de agronomia de Córdoba, distante 800 quilômetros de Buenos Aires, Gonçalo Gomez e Claudia Martino não tinham ainda um objetivo muito claro, quando o agrônomo argentino começou a trabalhar numa empresa de consultoria agropecuária. De origem espanhola por parte de pai e italiana, da mãe, Gonçalo sentia atração pela gastronomia. Em 2009, já casados os dois vieram […]

  1) Burger no Sudoeste A grife alagoana The Black Beef se deu tão bem na capital que inaugura mais duas lojas. Uma no Sudoeste (CLSW 302, Bloco B), que abre hoje, e a outra em Águas Claras, no DF Plaza, com previsão para funcionar ainda antes do Natal. Os dois endereços se juntam à primeira unidade na cidade, na […]

A alta gastronomia não é privilégio da maturidade. Há uma turma na cidade extremamente jovem que sabe muito bem executar os atrativos da boa mesa e ainda garimpar lugares pouco conhecidos para oferecê-la. Thiago Paraiso é um deles. Aos 26 anos toca com maestria, há mais de um ano, o Saveur Bistrot, no Setor de Mansões Dom Bosco, e, há […]

Um de seus endereços preferidos para degustar aquele bolinho de chocolate típico da culinária norte-americana com sabor de doce de leite mudou de mãos. Mr. Brownie, a grife brasiliense instalada desde julho de 2015 no Bloco B da 103 Sul, pertence agora a Janaina Cavalcante e a Lucas Marques que, ao reinaugurar a loja no domingo, dia 3, fizeram cair […]

Manaus – Se você passar apenas um dia na capital, vá curtir (só abre no almoço) a culinária regional no restaurante Estória do Pescador. São mais de 25 pratos no bufê (R$ 48 por pessoa), a maioria, é claro, à base de pescado, mas não se sente cheiro de peixe, tudo é absolutamente fresco. “Também não usamos limão, que camufla […]

Manaus – Coube à pesquisadora e jornalista gaúcha Denise Rohnelt, que vive na Amazônia há 39 anos, dos quais 26 em Roraima, introduzir os participantes no exótico mundo do tucupi, o líquido prensado da mandioca brava e decantado antes de cozinhar para que o ácido cianídrico evapore e vá embora o veneno. Fundamental em qualquer preparação, o tucupi — uma invenção […]

Manaus – Quando o espanhol Francisco de Orellana desceu o rio Amazonas em busca de ouro, 41 anos depois do descobrimento do Brasil, certamente não imaginou que, cinco séculos mais tarde, a riqueza da região estaria contida na piscicultura e na botânica. Os peixes de sabor inigualável — 2.500 espécies — têm sido consumidos cozidos, fritos, assados ou defumados, como […]

Manaus – “Responsável pela renovação da comida regional amazônica.” Com essas palavras, o catarinense Felipe Schaedler foi apresentado à plateia da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (Figa), evento de três dias realizado no último fim de semana, que coloca Manaus na rota do turismo de alta gastronomia. Schaedler, de 29 anos, vive lá desde a adolescência, quando chegou com a […]

Manaus – O pirarucu é o peixe mais importante do Amazonas. Ele está presente no cardápio de todos os estabelecimentos — do popular ao sofisticado — e há diversas maneiras de processá-lo. Até o premiado chef francês Laurent Suaudeau escolheu o pirarucu para fazer o prato com o qual abriu o festival, promovido pela Abrasel com o apoio do governo […]