Categoria: Restaurantes
Depois de protagonizar uma trajetória de sucesso na elaboração da pizza napolitana, sob a grife Baco, e de criar pratos feitos no forno a lenha na fornaria, o irrequieto chef mineiro Gil Guimarães, de 53 anos, que atua na área desde os 16, se lança em mais uma empreitada gourmet oferecendo nada mais nada menos que…cachorro quente. Não se trata […]
Saveur Bistrot vai passar a funcionar somente nos fins de semana
Aberto há sete anos num condomínio do SMDB, Conjunto 10, o Saveur Bistrot passará, a partir do dia 6 de abril a funcionar somente nos fins de semana, anuncia o chef Thiago Paraíso, que continuará servindo lá menu degustação, uma tradição que trouxe da França. O de quatro etapas (duas entradas, principal e sobremesa), no qual o destaque é pastel […]
A Asa Sul vai receber num só endereço da Quadra 108 três grifes de comida italiana, localizadas na 403 Norte, onde uma delas, a Cantucci Osteria, que já faz sucesso há 11 anos, cederá prioridade no Bloco C para as irmãs mais novas Grano & Oliva e Inforno Burger, surgidas há três anos na pandemia. São elas que farão a […]
Os baladeiros, que se tornaram órfãos da boate Shed, ao lado do Cota Mil, poderão a partir de meados do mês voltar ao mesmo endereço não mais para dançar, mas para desfrutar das delícias confeccionadas por um dos mais premiados chefs da cidade: Thiago Paraíso. Com 12 anos de experiência e sete chefiando fogões, o brasiliense de 31 anos está […]
Feitos de arroz, peixe fresco, ancho suíno, copa lombo ou de batata com queijo, torresmo, geleia, couve-flor e cajuzinho do cerrado ao toque de pimenta, gergelim ou mostarda, petiscos variados dão início ao cardápio contemporâneo do The Alma Wine Bar, inaugurado mês passado nos fundos da loja colaborativa Dobe, no Bloco A da 112 Sul. Apesar de novíssima a casa […]
Iguarias sem glúten desenvolvidas por Denise Godinho no menu da Saucker
Mineira de Montes Claros, a economista Denise Godinho ficou aflita quando recebeu, na década de 1990, o diagnóstico de alergia a glúten de João Vitor, aos dois anos de idade. A primeira coisa que passou pela cabeça da mãe foi: “E agora como vou alimentar meu filho?” Imediatamente, essa mulher determinada se pôs a pesquisar ingredientes e testar combinações para […]
Bené Reis elabora menu do Restaurant Week do Mercado Del Puerto
Ao tomar conhecimento que o experiente chef Bené Reis estava solto na praça, o maître do Mercado del Puerto, Edvaldo de Souza, o convocou para reeditar a dupla que trabalhou por quase 20 anos em mais de um endereço da cidade, como o do Dudu Camargo. Até o mês de agosto último, Bené comandou as caçarolas do restaurante Primus, que […]
Assinados pelo chef Marco Espinoza, os pratos do Sagrado Mar (QI 17 do Lago Sul) apresentados no festival Restaurant Week focalizam releituras de clássicos brasileiros, como recomenda a 27ª edição, e perpassam sabores dos frutos do mar e do calor da brasa. Você pode conferir no menu do almoço, no qual a escolha se dá entre peixe assado com mil […]
Menu da Taberna Lusitana com pratos de peixes e frutos do mar relançados
De olho na quaresma, que começou anteontem e é o período no qual a cristandade pratica o jejum ou se abstém do consumo de carne vermelha, especialmente na sexta-feira, a Taberna Lusitana relança pratos de peixes e frutos do mar no cardápio. Como o polvo assado no forno com azeite temperado de páprica, batatas ao murro, alho assado e tomate […]
A receita já existia na França e se chamava filé de boeuf en croûte, entretanto envolver a carne bovina em massa folhada foi rebatizada para homenagear o Duque de Wellington, marechal e político nascido na Irlanda, que se tornou, por duas vezes, primeiro ministro do Reino Unido. Inspirado nessa técnica, o retaurateur português Antonio Barrigana desenvolveu um filé de salmão […]