Categoria: gastronomia
Petit Gateau: conheça a minha receita desse clássico criado pelo chef Jacquin
Fazer a minha receita de Petit Gateau para o próprio chef Jacquin, foi incrível. Tanto pela história, como pelo sucesso dessa sobremesa aqui no Brasil. Embora muitos já saibam, quem criou o nome Petit Gateau foi o chef Jacquin. Ele sempre conta a história de como trouxe para o Brasil essa incrível sobremesa, tão adorada por todos. Quando ele veio […]
Nada melhor do que fazer aquilo que você ama, principalmente quando o resultado do seu trabalho é reconhecido. Ontem tive a honra de cozinhar para o Presidente da República. A preocupação e responsabilidade de entregar uma comida perfeita foi muito grande e a ideia de montar um belo cardápio também. Quando vamos receber alguém para comer, temos que ter a […]
Com certeza, de toda jornada sempre se leva algo bom! Fui até o Goias para aprender uma Receita Goiana com meu parceiro de reality Renan Corrêa. Depois de participar do programa, tenho parceiros do reality pelo Brasil todo. Coisa boa para ampliar os horizontes da gastronomia, pois esse país é muito rico em sabores mesmo, definitivamente. As amizades que mantenho […]
Vamos aprimorar ? Vou passar receitas mais completas como esse clássico: Sopa de Cebola. Revigora e energiza, além de ser uma delícia. Essa receita de sopa de cebola sempre é a mais pedida, fiz no programa e todo mundo ficou louco. Toda vez que vejo uma enquete sobre sopa, essa é a campeã. Todos querendo saber o segredo desse clássico, […]
Como sempre digo, por aqui levamos o preparo de uma boa carne muito a sério, afinal de contas, é a estrela de todo churrasco. E férias, pede uma boa carne! Sempre vou mostrar como podemos utilizar algumas novidades que dão um resultado maravilhoso no preparo de uma boa carne. Todos sabem fazer uma boa carne em uma churrasqueira, que pode […]
Uma das metas para 2020 é cozinhar mais. Vamos falar de técnicas, segredos e amor pela cozinha, além dos mistérios da gastronomia. O importante na gastronomia é saber como tratar os insumos, ou seja, os alimentos devem ser sempre as estrelas dos nossos pratos. Pensando em cozinhar mais esse ano? Técnicas elaboradas advém de estudos e muita prática, e isso […]
Nesta viagem para Minas vim ver minha família em Barbacena e passei por um roteiro gastronômico delicioso em Tiradentes. Cozinha mineira, tudo de bom! Com isso, não posso deixar de contar pra vocês sobre 2 restaurantes fantásticos de cozinha mineira que estive: o Uaithai e o Viradas do Largo. O Uaithai é uma mistura inovadora da cozinha mineira com a culinária […]
Chegou 2020 e no Ano Novo sempre temos novos planos, novos projetos. Existem segredos para que o tempero seja assertivo, assim é na vida também. No Ano Novo, use temperos certos. Todo mundo conhece a expressão “Ano Novo, vida nova”, não é? O que eu tenho a lhes dizer é que o Ano Novo sempre virá de novas realizações. […]
10 Dicas para preparar aquele evento de chef na festa de Réveillon
A festa de Réveillon pede um momento mais descontraído. Mas nem por isso você vai deixar de caprichar na ceia. A importância de organizar tudo com planejamento e executar de forma fácil mesmo não sendo um chef de cozinha profissional. Use o tempo a seu favor! Afinal o ano vai virar e você não pode começar de qualquer jeito. A […]
Realizações de um ano incrível: além do Masterchef, o ano foi repleto de alegrias. Convites, pessoas e projetos que vão ficar para sempre na minha história. Aconteceu pela primeira vez em Brasília, o Enchefs é um dos eventos mais importantes de Gastronomia do país. O encontro foi no começo de dezembro, lá no Senai de Taguatinga, sendo totalmente gratuito. Foi […]